厚揚げの具沢山・あんかけ

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚（8㎝×8㎝）
• なす
  1本
• しめじ
  1/2袋
• 細ネギ
  6本
• 鶏ささみ缶詰
  １缶（80ｇ）
• ザーサイ
  10ｇ
• A
  白だし
  大4
• A
  水
  450㏄
• おろし生姜
  適量
• B
  片栗粉
  大1
• B
  水
  大1

作り方

• 下準備
  B 片栗粉大1、水大1を合わせて水溶き片栗粉を作る

• 1

  厚揚げは4等分にし盛り付け用の皿にのせ電子レンジ(600W)で1分温める。なすは乱切りにし油を熱したフライパンで軟らかくなるまで炒め同じ皿にのせる

• 2

  しめじは根元を切り落とし小房に分け、細ネギは小口切りにし、ザーサイは細切りにする

• 3

  小さめの鍋にA 白だし大4、水450㏄、鶏ささみ缶詰(汁ごと)しめじ、ザーサイを入れ5分位煮て一度火を止めB)を回し入れかき混ぜたら再び火をつけ中心がフツフツとするまでしっかりととろみをつける

• 4

  3)を1)の皿に回しかけ、おろし生姜と細ネギをのせる

ポイント

湯豆腐でも美味しいです。卵を回し入れるとスープにもなります。白だしやザーサイは商品によって塩分が違いますので調整してください。

作ってみた！

質問