副菜
厚揚げの具沢山・あんかけ
投稿日2015/09/02
更新日2015/09/02
調理時間15分
揚げ出し豆腐の代わりに厚揚げで！！鶏ささみ缶詰を使った簡単で美味しいあんかけです♪ザーサイが良い役目をしています
材料2人分
- 厚揚げ1枚（8㎝×8㎝）
- なす1本
- しめじ1/2袋
- 細ネギ6本
- 鶏ささみ缶詰１缶（80ｇ）
- ザーサイ10ｇ
- A白だし大4
- A水450㏄
- おろし生姜適量
- B片栗粉大1
- B水大1
作り方
ポイント
湯豆腐でも美味しいです。卵を回し入れるとスープにもなります。白だしやザーサイは商品によって塩分が違いますので調整してください。
- 準
B 片栗粉大1、水大1を合わせて水溶き片栗粉を作る
- 1
厚揚げは4等分にし盛り付け用の皿にのせ電子レンジ(600W)で1分温める。なすは乱切りにし油を熱したフライパンで軟らかくなるまで炒め同じ皿にのせる
- 2
しめじは根元を切り落とし小房に分け、細ネギは小口切りにし、ザーサイは細切りにする
- 3
小さめの鍋にA 白だし大4、水450㏄、鶏ささみ缶詰(汁ごと)しめじ、ザーサイを入れ5分位煮て一度火を止めB)を回し入れかき混ぜたら再び火をつけ中心がフツフツとするまでしっかりととろみをつける
- 4
3)を1)の皿に回しかけ、おろし生姜と細ネギをのせる
レシピID
130940
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。