五目・ナムル

材料4人分

• 大豆もやし
  200g
• 人参
  100g
• えのきだけ
  100g
• 長ネギ
  1本(5㎝)
• 韓国のり
  8切り4枚
• A
  醤油
  小さじ1・1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  白ごま
  小さじ2
• 塩・こしょう
  各・少々

作り方

• 1

  大豆もやしは根を取り、人参は5㎝の千切り、えのきだけは根元の部分を切り落とし半分に切り、長ネギは細く切り（白髪ねぎ）水にさらして水けを切る

• 2

  鍋にお湯を沸かし、大豆もやしを入れて3分茹で、次に人参を加え2分茹で、更にえのきだけを加え1分茹でざるにあげ冷まして水けを切る

• 3

  ボウルにＡ）を入れ混ぜ、2）、長ネギ、細かくちぎった韓国のりと和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る

ポイント

ひと手間ですが…大豆もやしは根を取ると口当たりがよくなり美味しくできます。野菜の水気をよく切り、食べる直前に調味料と和えてください。

作ってみた！

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