副菜
五目・ナムル
投稿日2016/12/06
更新日2016/12/06
調理時間25分
大豆もやしやえのきだけ、韓国のりなどを組み合わせた食物繊維たっぷりのナムルです(^^♪
材料4人分
- 大豆もやし200g
- 人参100g
- えのきだけ100g
- 長ネギ1本(5㎝)
- 韓国のり8切り4枚
- A醤油小さじ1・1/2
- Aごま油小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A白ごま小さじ2
- 塩・こしょう各・少々
作り方
ポイント
ひと手間ですが…大豆もやしは根を取ると口当たりがよくなり美味しくできます。野菜の水気をよく切り、食べる直前に調味料と和えてください。
- 1
大豆もやしは根を取り、人参は5㎝の千切り、えのきだけは根元の部分を切り落とし半分に切り、長ネギは細く切り（白髪ねぎ）水にさらして水けを切る
- 2
鍋にお湯を沸かし、大豆もやしを入れて3分茹で、次に人参を加え2分茹で、更にえのきだけを加え1分茹でざるにあげ冷まして水けを切る
- 3
ボウルにＡ）を入れ混ぜ、2）、長ネギ、細かくちぎった韓国のりと和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る
レシピID
144853
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。