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具沢山!牛乳とチーズのお味噌汁

15

2020.03.31

分類汁物

調理時間: 15分

ID388843

ようこ

ようこのレシピルーム

具沢山の野菜と牛乳のお陰で出汁要らずです。炒めてとろけたトマト、牛乳とチーズのクリーミーな味、オリーブ油など調和が取れて美味しいです。慌ただしい朝はこのお味噌汁を飲むだけでも元気が出そうです。

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材料2人分
トマト 中1/2
長茄子 1/2本
ズッキーニ 1/2本
しめじ 1/2パック
えりんぎ 中1本
牛乳 300ml
100ml
お好みの味噌 適量
薄口醤油 小1
コルビージャック(お好みのチーズで) 適量
オリーブ油 大1
作り方
Point!
牛乳を入れたら沸騰をさせないようにしてください。お好みの味噌を2種類合わせる事でさらに美味しくなります。また仕上げに薄口醤油を少し入れる事も美味しくなるポイントです。
  1. トマトは四つ切り、長茄子、ズッキーニは1センチ位の輪切り、しめじは軸を落としてほぐし、えりんぎは四つ割りにしておく。
  2. 鍋を中火で温めてオリーブ油を引き、下準備をした野菜を炒める。
  3. 全体的に油が回ったら水を入れて引き続き中火にする。野菜に火が通ったら牛乳を入れる。
  4. 沸騰しないように火加減に注意をしながら温める。仕上げにお好みの味噌を入れて味を整える。火を止めた後に薄口醤油を入れる。お椀によそった後にコルビージャック(お好みのチーズで)を載せる。
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