シャキシャキポテトの明太マヨサラダ【時短ポテサラ】

• 5分

材料2人分

• じゃがいも
  大2個(300g)
• 明太子
  1腹(小さめ)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  牛乳
  小さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き千切りにし5分ほど水にさらす。 明太子は薄皮をとる。

  
• 1

  鍋に水(分量外)をたっぷり入れ沸騰させて、じゃがいもを2分ほど茹でる。 ざるにあげ冷まし水気をしっかりキッチンペーパーでとる。

  
• 2

  ボウルに明太子、A マヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ2を加え、よく混ぜる。

  
• 3

  1を2に入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に盛り、白いりごまをふりかける。

  

ポイント

●スライサーで切っていただいても大丈夫ですが、包丁で千切りにしていただいた方がより食感が楽しめます。 ※切り方により茹で時間を調節してください。 ●明太子はたらこにも代用可能です。 ●そのままでも美味しいですが、お好みでごまや刻みのり、大葉の千切り、パセリなどトッピングしていただいても美味しいです。

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