副菜
シャキシャキポテトの明太マヨサラダ【時短ポテサラ】
投稿日2021/03/25
更新日2021/03/25
調理時間5分
時短なポテサラです。 さっと茹でて和えるだけで簡単にできます。 じゃがいものシャキシャキ食感もたまりません。 シンプルな明太子マヨネーズ味がおつまみにもピッタリな一品です。 あと一品という時にも最適です。
材料2人分
- じゃがいも大2個(300g)
- 明太子1腹(小さめ)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A牛乳小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
●スライサーで切っていただいても大丈夫ですが、包丁で千切りにしていただいた方がより食感が楽しめます。 ※切り方により茹で時間を調節してください。 ●明太子はたらこにも代用可能です。 ●そのままでも美味しいですが、お好みでごまや刻みのり、大葉の千切り、パセリなどトッピングしていただいても美味しいです。
- 準
じゃがいもは皮を剥き千切りにし5分ほど水にさらす。 明太子は薄皮をとる。
- 1
鍋に水(分量外)をたっぷり入れ沸騰させて、じゃがいもを2分ほど茹でる。 ざるにあげ冷まし水気をしっかりキッチンペーパーでとる。
- 2
ボウルに明太子、A マヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ2を加え、よく混ぜる。
- 3
1を2に入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、白いりごまをふりかける。
レシピID
387997
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。