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    副菜

    *玉葱が甘〜い*ベーコンとコーンのごちそうポテトサラダ

    • 投稿日2021/01/29

    • 更新日2021/01/29

    • 調理時間20

    【幸せアレンジ2つ付き♪】 カルボナーラみたいな濃厚さで、もはや主役!なポテトサラダです* やわらかなじゃがいもに、旨味と塩気のベーコンで食べ応え抜群♪プチっと食感が楽しいコーンは、濃厚な中に瑞々しい甘みをプラスしてくれます。 そして一番のポイントは…オリーブオイル香るソテーオニオン。加熱することでやわらかくなり甘みが引き出され、味わいがグンとリッチに◎ まったりコクがあるのにもったりした重さがなく、もう一口…とお箸が伸びる理由は、お酢にアリ★さっぱり爽やかな、やみつきの隠し味です。 ピリッと効かせたブラックペッパーがあとを引き、大人のおつまみサラダとしても活躍です^^

    材料3人分

    • じゃがいも
      3個(小)(計300g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(小)(60g)
    • ベーコン
      35〜40g
    • オリーブオイル
      小さじ2(なければサラダ油でも可)
    • コーン
      70g(約1/2缶)
    • A
      マヨネーズ
      40g
    • A
      小さじ2
    • A
      塩こしょう
      小さじ1/3
    • ブラックペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    玉ねぎはレンジで加熱してから炒めることで、すぐにやわらかで甘いソテーオニオンが出来上がります。 また、じゃがいもは冷めると潰れにくいので、熱いうちに潰します。

    • 1

      じゃがいもの皮をむいてそれぞれ4等分に切ったら、洗って水気を切る。耐熱ボウルに入れてラップをかける。 ※ラップはボウルにピンと張らず、じゃがいもに沿わせるようにふんわりとかけます。

      *玉葱が甘〜い*ベーコンとコーンのごちそうポテトサラダの工程1
    • 2

      電子レンジ(500W)にかける。まず3分加熱する→ラップを外しじゃがいもを混ぜる→再度ラップをかけ3分加熱する。

      *玉葱が甘〜い*ベーコンとコーンのごちそうポテトサラダの工程2
    • 3

      ラップを外し、ボウルの底に溜まった水気をキッチンペーパーで吸い取る。 木べらやマッシャーを使い、目立ったかたまりがなくなるよう、じゃがいもを潰す。

      *玉葱が甘〜い*ベーコンとコーンのごちそうポテトサラダの工程3
    • 4

      玉ねぎを洗って3mm程度の幅にスライスし、耐熱皿に乗せてふんわりとラップをかける。レンジ(500W)で1分30秒加熱する。

      *玉葱が甘〜い*ベーコンとコーンのごちそうポテトサラダの工程4
    • 5

      ベーコンを1cm幅に切る。

      *玉葱が甘〜い*ベーコンとコーンのごちそうポテトサラダの工程5
    • 6

      フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、ベーコン・玉ねぎを入れて炒める。ベーコンに焼き色がつき、玉ねぎがきつね色になり始めたら、火を止める。

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    • 7

      じゃがいもの入ったボウルに玉ねぎ・ベーコン・水気を切ったコーン・A マヨネーズ40g、酢小さじ2、塩こしょう小さじ1/3を入れる。ブラックペッパーを全体に振り、よく混ぜ合わせる。

      *玉葱が甘〜い*ベーコンとコーンのごちそうポテトサラダの工程7
    • 8

      ◆アレンジ1◆バターを塗ったパンに挟んで、満足感抜群のサンドウィッチに。あっという間にランチの完成です。

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    • 9

      ◆アレンジ2◆温玉をのせ、パルメザンチーズをかければ、さらに濃厚な主役サラダに。『まるでカルボナーラ』アレンジです。

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    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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