＊玉葱が甘〜い＊ベーコンとコーンのごちそうポテトサラダ

• 20分

材料3人分

• じゃがいも
  3個（小）(計300g)
• 玉ねぎ
  1/2個（小）(60g)
• ベーコン
  35〜40g
• オリーブオイル
  小さじ2(なければサラダ油でも可)
• コーン
  70g(約1/2缶)
• A
  マヨネーズ
  40g
• A
  酢
  小さじ2
• A
  塩こしょう
  小さじ1/3
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむいてそれぞれ4等分に切ったら、洗って水気を切る。耐熱ボウルに入れてラップをかける。 ※ラップはボウルにピンと張らず、じゃがいもに沿わせるようにふんわりとかけます。

  
• 2

  電子レンジ（500W）にかける。まず3分加熱する→ラップを外しじゃがいもを混ぜる→再度ラップをかけ3分加熱する。

  
• 3

  ラップを外し、ボウルの底に溜まった水気をキッチンペーパーで吸い取る。 木べらやマッシャーを使い、目立ったかたまりがなくなるよう、じゃがいもを潰す。

  
• 4

  玉ねぎを洗って3mm程度の幅にスライスし、耐熱皿に乗せてふんわりとラップをかける。レンジ（500W）で1分30秒加熱する。

  
• 5

  ベーコンを1cm幅に切る。

  
• 6

  フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、ベーコン・玉ねぎを入れて炒める。ベーコンに焼き色がつき、玉ねぎがきつね色になり始めたら、火を止める。

  
• 7

  じゃがいもの入ったボウルに玉ねぎ・ベーコン・水気を切ったコーン・A マヨネーズ40g、酢小さじ2、塩こしょう小さじ1/3を入れる。ブラックペッパーを全体に振り、よく混ぜ合わせる。

  
• 8

  ◆アレンジ1◆バターを塗ったパンに挟んで、満足感抜群のサンドウィッチに。あっという間にランチの完成です。

  
• 9

  ◆アレンジ2◆温玉をのせ、パルメザンチーズをかければ、さらに濃厚な主役サラダに。『まるでカルボナーラ』アレンジです。

  

ポイント

玉ねぎはレンジで加熱してから炒めることで、すぐにやわらかで甘いソテーオニオンが出来上がります。 また、じゃがいもは冷めると潰れにくいので、熱いうちに潰します。

作ってみた！

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