ほっくほく♡スンドゥブチゲ
投稿日2021/02/01
更新日2021/02/01
調理時間20分
寒い日には熱々で辛〜いスープが飲みたくなります。スンドゥブチゲは、スンドゥブ（純豆腐・絹ごしよりも柔らかい豆腐）を使った韓国の鍋料理で、あさりや肉、野菜などと一緒に辛味の味付けで煮込み、最後に生卵を落としたものです。家にある野菜を使ってアレンジも可能です。ぜひお試しください♪ ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料4人分
- 豚薄切り肉150g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎの青い部分1本分
- 絹ごし豆腐300g
- A水600ml
- Aコチュジャン大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A黒砂糖小さじ1/2(砂糖でもOK)
- おろしにんにく小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 卵適量(お好みで)
作り方
ポイント
じゃがいもは爪楊枝がスーッと入ればOKです。黒砂糖は入れなくても◎
- 1
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮を剥き5mm幅の輪切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、長ねぎの青い部分は斜め薄切りにする。絹ごし豆腐は大きめのひと口サイズに切る。A 水600ml、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、黒砂糖小さじ1/2は合わせておく。
- 2
ごま油を入れた鍋を弱めの中火で熱し、じゃがいも、豚薄切り肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで焼く。
- 3
2にAを入れてひと煮立ちさせ、玉ねぎと豆腐を加えたら10分ほど煮る。※たまにアクを取ってください。
- 4
じゃがいもに火が通ったらOK！ 長ねぎを散らし、お好みで卵を落とす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡