汁物
ほっくほく♡スンドゥブチゲ
20分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物16.7g
- 脂質13.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質12.5g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
寒い日には熱々で辛〜いスープが飲みたくなります。スンドゥブチゲは、スンドゥブ（純豆腐・絹ごしよりも柔らかい豆腐）を使った韓国の鍋料理で、あさりや肉、野菜などと一緒に辛味の味付けで煮込み、最後に生卵を落としたものです。家にある野菜を使ってアレンジも可能です。ぜひお試しください♪ ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料4人分
- 豚薄切り肉150g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎの青い部分1本分
- 絹ごし豆腐300g
- A水600ml
- Aコチュジャン大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A黒砂糖小さじ1/2(砂糖でもOK)
- おろしにんにく小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 卵適量(お好みで)
作り方
- 1
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮を剥き5mm幅の輪切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、長ねぎの青い部分は斜め薄切りにする。絹ごし豆腐は大きめのひと口サイズに切る。A 水600ml、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、黒砂糖小さじ1/2は合わせておく。
- 2
ごま油を入れた鍋を弱めの中火で熱し、じゃがいも、豚薄切り肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで焼く。
- 3
2にAを入れてひと煮立ちさせ、玉ねぎと豆腐を加えたら10分ほど煮る。※たまにアクを取ってください。
- 4
じゃがいもに火が通ったらOK！ 長ねぎを散らし、お好みで卵を落とす。
