切り昆布とうち豆の煮もの

材料4人分

• 切り昆布（乾燥）
  １５ｇ
• うち豆
  ３０ｇ
• にんじん
  １/３本
• 干し椎茸
  ３枚
• 油揚げ
  １枚
• A
  だし汁
  １００cc
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• サラダ油
  大さじ１/２

作り方

• 下準備
  干し椎茸は、水で戻しておく。(戻し汁も使います)

• 1

  切り昆布は、洗ってから水で5分ほど戻し、食べやすい長さに切る。 うち豆は、水で軽く洗っておく。

• 2

  にんじん、干し椎茸は細切りにする。 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、にんじん、干し椎茸、油揚げを軽く炒め、うち豆、干し椎茸の戻し汁150ccと、A だし汁１００cc、醤油大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１を入れて7～8分煮る。

ポイント

うち豆は、大豆をつぶして干したもので、戻す手間なくつかえます。

作ってみた！

質問