切り昆布とうち豆の煮もの

20

2017.11.24

分類副菜

調理時間: 20分(干し椎茸の戻し時間は除く)

ID 214141

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

切り昆布とうち豆のヘルシーな煮物です。
あっさり薄味に仕上げました。

    材料4人分
    切り昆布(乾燥) 15g
    うち豆 30g
    にんじん 1/3本
    干し椎茸 3枚
    油揚げ 1枚
    A
    だし汁 100cc
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    サラダ油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    うち豆は、大豆をつぶして干したもので、戻す手間なくつかえます。
    1. 干し椎茸は、水で戻しておく。(戻し汁も使います)
    2. 切り昆布は、洗ってから水で5分ほど戻し、食べやすい長さに切る。
      うち豆は、水で軽く洗っておく。
    3. にんじん、干し椎茸は細切りにする。
      油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
    4. フライパンにサラダ油を入れ、にんじん、干し椎茸、油揚げを軽く炒め、うち豆、干し椎茸の戻し汁150ccと、A

      だし汁 100cc、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れて7~8分煮る。
    8 24
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