Name: 切り昆布とうち豆の煮もの
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 切り昆布（乾燥） １５ｇ; うち豆 ３０ｇ; にんじん １/３本; 干し椎茸 ３枚; 油揚げ １枚; だし汁 １００cc; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; 砂糖 小さじ１; サラダ油 大さじ１/２

2017.11.24

分類副菜

調理時間： 20分（干し椎茸の戻し時間は除く）

ID 214141

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

切り昆布とうち豆のヘルシーな煮物です。
あっさり薄味に仕上げました。

材料4人分

	切り昆布（乾燥）	１５ｇ
	うち豆	３０ｇ
	にんじん	１/３本
	干し椎茸	３枚
	油揚げ	１枚
A	だし汁	１００cc
A	醤油	大さじ１
A	酒	大さじ１
A	みりん	大さじ１
A	砂糖	小さじ１
	サラダ油	大さじ１/２

作り方

Point!

うち豆は、大豆をつぶして干したもので、戻す手間なくつかえます。

干し椎茸は、水で戻しておく。(戻し汁も使います)
切り昆布は、洗ってから水で5分ほど戻し、食べやすい長さに切る。
うち豆は、水で軽く洗っておく。
にんじん、干し椎茸は細切りにする。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、にんじん、干し椎茸、油揚げを軽く炒め、うち豆、干し椎茸の戻し汁150ccと、A
だし汁１００cc、醤油大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１
を入れて7～8分煮る。

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