副菜
切り昆布とうち豆の煮もの
投稿日2017/11/24
更新日2017/11/24
調理時間20分(干し椎茸の戻し時間は除く)
切り昆布とうち豆のヘルシーな煮物です。 あっさり薄味に仕上げました。
材料4人分
- 切り昆布（乾燥）１５ｇ
- うち豆３０ｇ
- にんじん１/３本
- 干し椎茸３枚
- 油揚げ１枚
- Aだし汁１００cc
- A醤油大さじ１
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A砂糖小さじ１
- サラダ油大さじ１/２
作り方
ポイント
うち豆は、大豆をつぶして干したもので、戻す手間なくつかえます。
- 準
干し椎茸は、水で戻しておく。(戻し汁も使います)
- 1
切り昆布は、洗ってから水で5分ほど戻し、食べやすい長さに切る。 うち豆は、水で軽く洗っておく。
- 2
にんじん、干し椎茸は細切りにする。 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、にんじん、干し椎茸、油揚げを軽く炒め、うち豆、干し椎茸の戻し汁150ccと、A だし汁１００cc、醤油大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１を入れて7～8分煮る。
レシピID
214141
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。