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2018.11.20

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(肉を室温に戻す時間を除く)

ID367295

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

豚肉を根菜と一緒にオーブンに入れてローストにしました。
野菜は皮つきのまま使い、豚肉も調味料をすり込みオーブンでローストするだけなので、とても手軽にできます。

肉料理 オーブン クリスマス オイル 根菜 にんにく オリーブ マスタード 野菜 りんご バルサミコ 手軽 ローズマリー 玉ねぎ はちみつ 豚肉

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材料3人分(2~3人前)
豚肩ロース(ブロック) 500g
にんにく 2片
れんこん 1節
かぶ 1個
たまねぎ 1個(ちいさいもの)
りんご 1/2個(できれば紅玉)
ローズマリー 2枝
粗塩 5g(小さじ1)
はちみつ 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
A
粒マスタード 大さじ1
A
バルサミコ酢 小さじ1
A
はちみつ 小さじ1
A
醤油 小さじ1
作り方
Point!
冷蔵庫から出したばかりに肉を使うと中まで火が入らないので、必ず室温に戻してから使ってください。 焼きあがってからもすぐに切らず、20分くらい休ませてからカットしてください。
  1. 豚肩ロース(ブロック)は、冷蔵庫からだして室温に戻しておく。
    オーブンを予熱しておく。
  2. 豚肩ロースに粗塩をすり込み、はちみつを塗って、15分くらい置く。
  3. れんこんは皮つきのまま輪切りにし、水にさらす。
    たまねぎはよく洗い、根のところを切り、皮ごと4等分に切る。
    かぶもよく洗い、皮つきのままくし切りにする。
    りんごも皮つきのままくし切りにする。
    にんにくは少し厚めにスライスする。
  4. オーブンの天板の真ん中に豚肉をのせ、にんにくとローズマリーを上にのせる。
    豚肉の周りに野菜をのせる。
    オリーブオイルを豚肉と野菜全体に回しかけ、180度のオーブンで40分焼く。
  5. 焼きあがったら、ホイルなどで覆って20分くらい休ませる。
  6. 豚肉をスライスして盛り付け、野菜と一緒に盛り付ける。
    A

    粒マスタード 大さじ1、バルサミコ酢 小さじ1、はちみつ 小さじ1、醤油 小さじ1

    を混ぜたソースを添える。
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