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干しなすの塩レモン＆ミントマリネ

30分

橋本登志子

3

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材料
作り方
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2018.06.01

分類副菜

調理時間： 30分（水にさらす時間は除く）

ID296119

橋本登志子

登志子のキッチン

「干しなす」は、旨味が凝縮しています。
戻して、白ワインビネガーとオリーブオイルで焼きます。粗熱がとれたところで、塩レモンとミントを加えます。
なんとなくモロッコの風が吹いてきますよ(笑）

マリネ作り置きレシピミントなすワインビネガーオーブンモロッコおふくろの味野菜のおかずマリネ塩レモンオリーブオイル世界各国の料理おつまみ玉ねぎ

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材料4人分

	干しなす	50g
A	白ワインビネガー	50cc
A	オリーブオイル	50cc
	たまねぎ	1/2個
B	塩レモン	大さじ2
B	ミント葉	適量

作り方

Point!

干しなすの干し具合で水分が違います。水分が足りない時は、スープ(コンソメ)を足して調整してください。

干しなすは、水につけて戻す。
水気をぎゅっとしぼる。
オーブンを180度に予熱する。
みじん切りにしたたたまねぎとA
白ワインビネガー 50cc、オリーブオイル 50cc
を混ぜる。
耐熱皿に干しなすを並べ、たまねぎをのせる。
180度に予熱したオーブンで15分焼く。
そのまま庫内で15分置く。
粗熱が取れたら、B
塩レモン大さじ2、ミント葉適量
を混ぜる。

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