Name: 干しなすの塩レモン＆ミントマリネ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: マリネ
Ingredients: 干しなす 50g; 白ワインビネガー 50cc; オリーブオイル 50cc; たまねぎ 1/2個; 塩レモン 大さじ2; ミント葉 適量

2018.06.01

分類副菜

調理時間： 30分（水にさらす時間は除く）

ID 296119

橋本登志子

登志子のキッチン

「干しなす」は、旨味が凝縮しています。
戻して、白ワインビネガーとオリーブオイルで焼きます。粗熱がとれたところで、塩レモンとミントを加えます。
なんとなくモロッコの風が吹いてきますよ(笑）

材料4人分

	干しなす	50g
A	白ワインビネガー	50cc
A	オリーブオイル	50cc
	たまねぎ	1/2個
B	塩レモン	大さじ2
B	ミント葉	適量

作り方

Point!

干しなすの干し具合で水分が違います。水分が足りない時は、スープ(コンソメ)を足して調整してください。

干しなすは、水につけて戻す。
水気をぎゅっとしぼる。
オーブンを180度に予熱する。
みじん切りにしたたたまねぎとA
白ワインビネガー 50cc、オリーブオイル 50cc
を混ぜる。
耐熱皿に干しなすを並べ、たまねぎをのせる。
180度に予熱したオーブンで15分焼く。
そのまま庫内で15分置く。
粗熱が取れたら、B
塩レモン大さじ2、ミント葉適量
を混ぜる。

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