トースターで簡単！夏野菜マリネ【作り置き・お弁当・常備菜】

材料4人分

• 茄子
  1本
• ズッキーニ
  1本
• パプリカ(赤・黄)
  各１／2個
• 茗荷
  2個
• A
  鷹の爪・ニンニク
  1本(かけ)
• A
  酢
  50ml
• A
  サラダ油
  80ml
• A
  砂糖
  20g
• A
  塩
  5g

作り方

• 下準備
  夏野菜をたっぷり使ったマリネ。トースターで簡単に出来るレシピです。 作り置きや

• 1

  茄子は、縦半分に切り、格子状に切り込みを入れ、サラダ油(分量外)をまぶしておく。 ズッキーニは1cmの輪切り、パプリカ(赤・黄)は乱切り、茗荷は縦半分に切る。 これからの野菜を全てトースターに入れ10〜15分ほど焼く。

• 2

  グループA 鷹の爪・ニンニク1本(かけ)、酢50ml、サラダ油80ml、砂糖20g、塩5gを鍋に入れて火にかけ、一煮立ちさせて火を止め、熱いうちに❶を入れる。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

焼き時間は、トースターによって変わるので様子を見ながら調整してください。

作ってみた！

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