基本のもやしナムル

• 10分

材料2人分

• もやし
  1袋(200g)
• A
  いりごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  中華スープの素
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  もやしはひげ根を取り除く。(根元をポキっと折るようにして取り除きます。)

• 1

  もやしを耐熱ボウルに入れ、塩ひとつまみを加えて和え、電子レンジ600Wで3分加熱する。ザルに上げて水を切り、粗熱を取る。

• 2

  キッチンペーパーを二重にし、もやしをギュッとにぎるようにして水気をよく絞る。

• 3

  A いりごま大さじ1、ごま油小さじ2、中華スープの素小さじ1、豆板醤小さじ1/2をもやしに和えて味がなじむまでおいておく。 (いりごまは指で潰しながら加えることで香りが立ちます。)

ポイント

もやしはよく水気を切ることで水っぽくならずにいただけます。