ご飯がすすむ☆夏野菜おかず＊麻婆なすトマト＊

材料4人分

• 豚ひき肉
  250g
• なす
  2本
• トマト
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニラ
  1/2束
• にんにく
  1片
• ごま油
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• A
  焼き肉のたれ、酒
  各大さじ2
• A
  砂糖、醤油
  各大さじ1
• A
  シナモンパウダー、花椒
  各小さじ1/4(あれば)
• A
  塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ1(水大さじ1で溶く)
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ・なす、トマトは乱切りにする。 ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・ニラは小口に刻む。

• 1

  なすをボウルに入れ、ごま油を全体にからめ、耐熱平皿にキッチンペーパーを敷いた上に皮目を下にして並べる。 電子レンジ600wで4分加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくと玉ねぎとニラの根元の硬い部分を入れて弱中火にかけ炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ったら豚ひき肉を加えて炒め、豚肉の色が変わったら調味料A 焼き肉のたれ、酒各大さじ2、砂糖、醤油各大さじ1、シナモンパウダー、花椒各小さじ1/4、塩こしょう少々を加えて全体に混ぜ合わせる。

  
• 4

  なす、トマト、ニラを加えて野菜がくたっとするまで炒め煮にし、水溶き片栗粉を回しかけてとろみがついたら完成。ラー油はそれぞれお好みで！

  

ポイント

＊焼き肉のたれがない時はコチュジャン・水（各大さじ1）で代用してください。 ＊五香粉があれば使ってください。

作ってみた！

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