ジンジャーチキンカツ

20

2016.06.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID140611

jun-jun

和食でダイエット”和の暮らし和のごはん”

チキンカツの下味にこっそりジンジャーを塗ります。夏の冷房冷える身体をしっかりと温めて代謝をよくしていきましょう。

揚げもの フライパン パン粉 薄力粉 小麦粉 にんじん オリーブオイル 生姜 キウイ 鶏肉 レタス

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材料4人分
鶏もも、皮つき 500g
少々
しょうが・おろし 小さじ1
薄力粉 30g
1個
パン粉-乾燥 100g
レタス 20g
A
にんじん 1本
A
きび砂糖・酢 各大さじ2
A
少々
キウイフルーツ 1個
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ2
揚げ油(オリーブオイル) 適宜
作り方
Point!
鶏肉は厚みを均等にするのがポイント!!火が通りにくいので蓋をしならが中火で揚げると外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。
  1. 鶏モモ肉は観音開きにし厚みを薄くしておく。余分な脂は取り除いておく。
    塩とすりおろしたしょうがを塗っておる。
  2. 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、フライパンにオリーブオイルを熱しチキンを揚げ焼きする。火加減は弱火~中火で。
  3. 付け合わせのキャロットラぺを作る。
    にんじんは千切りにし、塩を振っておく。(水にさらさないのでかけすぎ注意!!)しんなりしたらしぼり、砂糖、酢を混ぜサイコロに切ったキウイも加え味をなじませる。(2~3日は常備できます♪)
  4. 2のチキンが揚がったら食べやすい大きさに切り、レタス、キャロットラぺと一緒に盛り付ける。
2 20
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