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豚肩ロースのソテー ラヴィゴットソース

20

2020.07.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID395474

大家 輝

白米にも合うイタリア料理

ラヴィゴットソースとは、『元気を出させるソース』という意味です。

野菜たっぷりのヘルシーなソースで、いろんな色の野菜を使うと彩り鮮やかになります。ビネガーとケッパーを入れているので、爽やかな酸味がして、お肉もヘルシーに食べられるおすすめの一品です。

豚肉料理 フライパン パプリカ 赤パプリカ 豚肉ソテー きゅうり 簡単レシピ 豚肩ロース肉 オリーブオイル 黄パプリカ おもてなし 玉ねぎ ケイパー イタリアン イタリア料理 肉料理 白ワインビネガー 簡単 レタス 野菜ソース ヘルシー 野菜料理

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材料2人分
豚肩ロース肉 120g
1g
A
赤パプリカ 20g
A
黄パプリカ 20g
A
きゅうり 20g
A
玉ねぎ 20g
A
ケッパー 大さじ1
A
白ワインビネガー 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1
A
1g
ブラックペッパー 適量
グリーンレタス 一掴み
作り方
Point!
ラヴィゴットソースの野菜は、出来る限り大きさを揃えると綺麗に見えます。 豚肩ロース肉は、ローズマリーとにんにくの薄切り、塩1gを全体に振りかけて冷蔵庫で半日寝かしておくと、より美味しくなります。お時間に余裕があれば、ぜひやってみてください。
  1. 豚肩ロース肉に塩1gをまんべんなく振りかける。

    赤パプリカ、黄パプリカは半割りにした後、ヘタ、種、ワタを取り除き、みじん切りにする。
    玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにした後、水にさらしておく。
    きゅうりは、みじん切りにする。

    グリーンレタスは、一口サイズに手で千切る。
  2. ボウルにA

    赤パプリカ 20g、黄パプリカ 20g、きゅうり 20g、玉ねぎ 20g、ケッパー 大さじ1、白ワインビネガー 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、塩 1g

    を入れて、軽く混ぜる。
    ※玉ねぎは水を切り、軽く絞ってから入れましょう。
  3. フライパンを強火で温めた後、豚肩ロース肉を焼く。
    ※少し手前の火の通り具合でフライパンからお肉を取り出すと、予熱でしっとりと焼けます。
  4. 焼けた豚肩ロース肉を、一口サイズ程度に薄切りにする。
  5. お皿にグリーンレタスを盛り付け、上に豚肩ロース肉を盛り付ける。
    ラヴィゴットソースをかけて、ブラックペッパーを振る。
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