少ないお肉でボリュームおかず☆豚こま肉の黒酢酢豚
投稿日2021/05/28
更新日2021/05/28
調理時間15分
豚こま肉で作るボリューム満点な酢豚。 外はかりっと中はふんわりした食感はまるで揚げたみたいです♪ 油もトータル大さじ1でとってもヘルシー。 ご飯やおつまみ、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 豚こま肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 赤パプリカ1/2個
- 片栗粉大さじ1
- A黒酢大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1
- A酒、醤油各小さじ1
- A中華だしペースト小さじ1/4
- A塩ひとつまみ
- B片栗粉小さじ1/2
- B水小さじ1
- サラダ油（肉炒め用）大さじ1/2
- サラダ油（野菜炒め用）大さじ1/2
作り方
ポイント
※豚肉を小さめにまるめると火の通りがいいです。 ※野菜は炒めすぎすシャキッとさせた方が歯応えもよくおいしくなります。
- 準
豚こま肉は、ふんわりと一口大に軽くまるめ（13個ぐらい）、塩と黒胡椒少々（分量外）をふり、全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。 赤パプリカは乱切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油（肉炒め用）を中火で熱し、豚肉を入れて転がしながら焼く。《たまに動かすぐらいでOK》 全体に焼き色がついたら皿やバットなどに取り出す。
- 2
フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油（野菜炒め用）を入れ、玉ねぎと赤パプリカを炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、豚肉を戻し入れ、よく混ぜたA 黒酢大さじ2、きび砂糖大さじ1、酒、醤油各小さじ1、中華だしペースト小さじ1/4、塩ひとつまみを加えて炒め合わせ、B 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を混ぜ入れてとろみがつくまで炒める。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様