手が止まらないっ！ごま油香る針生姜のポリポリきゅうり

材料3人分

• きゅうり
  2本
• 生姜
  1カケ
• 塩
  小さじに7割
• A
  酢
  小さじ2
• A
  白いりごま、ごま油
  各大さじ1
• A
  かつお節
  1パック(2.5g)

作り方

• 下準備
  皮をむいた生姜を薄切りにし並べ、細く切っていき針生姜を作る。 きゅうりのイボを取り両端を落としてめん棒等で叩いていく。

• 1

  きゅうりをひと口大にちぎりながら保存袋に入れる。 先ほどの生姜と塩を加えよく揉みこむ。

  
• 2

  A 酢小さじ2、白いりごま、ごま油各大さじ1、かつお節1パック(2.5g)を加えさらに揉みこみ空気を抜くよう封を閉じ冷蔵庫で半日～一晩を目安に冷やし味をなじませる。 (時間がない場合は1時間からいただけます)

  
• 3

  器に盛り付けていきます。 お好みで一味や七味をかけても美味しいです。

  

ポイント

きゅうりは味がなじむよう叩き、塩で揉んできます。 ※塩は小さじ1/2より気もち多めの量を。 袋は空気を抜くよう閉じ冷蔵庫でしっかりと寝かせ味をなじませていってください。 作り置きは清潔な容器(保存袋等)で3～4日。きゅうりを洗ったらキッチンペーパーを使いしっかりと水分をふき取っておくのも保存のポイントになっています。

作ってみた！

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