酸味が決め手！甘辛玉ねぎソースのさっぱり生姜焼き
投稿日2020/11/23
更新日2020/11/23
調理時間15分
玉ねぎたっぷりの甘辛ソースが絶品！しっかり濃い味でご飯の進むしょうが焼きです。 チューブの生姜を使いお手軽に作っていただけます。 さっぱりとご飯が進み、お酒のつまみやお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 豚肉(生姜焼き用)300～400g
- 玉ねぎ1/2コ
- しめじ1/4株
- サラダ油大さじ1
- 塩、こしょう少々
- 薄力粉適量
- A醤油、みりん各大さじ2
- A酒、水各大さじ1
- A砂糖、酢各小さじ2
- A生姜チューブ大さじ1と1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
豚肉の表面に薄っすらと切り込みを入れ筋を切る。 焼く際は強めの火加減でピンク色が少し残る程度に。 調味料はあまり煮詰め過ぎてしまうと味が濃くなってしまうので、様子を見ながら少しだけとろみが付く程度に。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A 醤油、みりん各大さじ2、酒、水各大さじ1、砂糖、酢各小さじ2、生姜チューブ大さじ1と1/2、にんにくチューブ小さじ1/2の材料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎをみじん切りに。 しめじのいしずきを落とし小房に分ける。 豚肉(生姜焼き用)の表面に薄っすら切り込みを入れるよう筋を切る。
- 1
豚肉に塩、こしょうで下味を付け、薄力粉をふる。
- 2
大き目のフライパンにサラダ油をひき強めの火で加熱。 豚肉を入れ8割を目安に火を入れていき一旦取り出す。 (今回は2回に分けて焼きました)
- 3
しめじを入れ強めの火でこんがりとなるよう焼く。 弱火に落とし玉ねぎを加え、3分を目安に薄っすら透き通るよう炒める。
- 4
豚肉を戻し合わせ調味料を加え、少しとろみが付くよう強火で煮詰めていく。 煮詰まったら、こしょうで味を調える。
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