～生姜でぽかぽか～ねぎたっぷり辛味と酸味の中華風肉団子汁
投稿日2021/01/01
更新日2021/01/01
調理時間25分(置き時間を除く)
寒さ吹き飛ぶ、辛味と酸味の団子汁。 野菜もたっぷり摂れるので栄養も満点です。 生姜がたっぷり入った肉団子で体がとっても温まりますよ。 中華麺やうどんを入れても美味しく頂けますのでぜひ試してみてください。
材料3人分
- 豚ひき肉300g
- 長ねぎ1本
- にんじん1/2本
- ざく切り白菜大き目2つかみ
- ごま油、ラー油各小さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉小さじ2水小さじ2
- 白いりごま仕上げに少々
- A水800ml
- A酒大さじ1
- A醤油、酢、オイスターソース、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ2
- Aみりん、生姜チューブ各小さじ1
- A砂糖一つまみ
- B片栗粉、生姜チューブ各大さじ1
- B酒、オイスターソース各小さじ2
- B卵黄1コ
- B塩こしょう少々
作り方
ポイント
長ねぎの青い部分があれば、2本分程斜めに切り白い部分と一緒にお使いください。 豚ひき肉は出来るだけ冷蔵庫から出したての冷えた物を使用してください。 肉を丸める際は、小皿などにサラダ油を入れスプーンに薄く付けながら作業すると綺麗な形に整えられます。 野菜はお好みで調整して頂いても大丈夫です。 今回は20cmの片手鍋を使用しました。
- 準
- 1
ボウルに豚ひき肉とB 片栗粉、生姜チューブ各大さじ1、酒、オイスターソース各小さじ2、卵黄1コ、塩こしょう少々を入れる。 粘りがでるよう捏ねていき、ラップをかけ冷蔵庫で10分寝かせる。
- 2
鍋にA 水800ml、酒大さじ1、醤油、酢、オイスターソース、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ2、みりん、生姜チューブ各小さじ1、砂糖一つまみの材料を入れ沸騰させ弱火にする。 スプーンを2つ使い、ボウルの肉をひと口大に丸めながら鍋に入れていく。 (スプーンにサラダ油(分量外)を付けると綺麗に丸められます)
- 3
肉を入れたら、人参と白菜の固い部分を加え沸騰させあくを取る。 (蓋をして)弱火で5分煮込んでいく。
- 4
蓋を開け長ねぎと白菜を加え、小さく沸々する火加減で2分程煮ていく。
- 5
火を止め水溶き片栗粉を少しずつ入れる。 軽く沸々させとろみをつける。
- 6
ごま油、ラー油を加え塩こしょうで味を調える。
- 7
器に盛り付け白いりごまをかける。 お好みでラー油を追加し召し上がってください。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
