【もどし不要で感動の楽さ】我が家自慢のやみつきチャプチェ

材料4人分

• 春雨
  80g
• 牛薄切り肉
  150g
• 人参
  1/2本
• ニラ
  1/2束
• 椎茸
  2枚
• 黒こしょう(普通のこしょうでも)
  適量
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  180ml
• A
  醤油、砂糖
  各大さじ3
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  酢、にんにくチューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  牛薄切り肉は大きいようなら5～6cmに切る。 椎茸は薄切りに。 ニラは5cm長さに。 人参は5cmの細切りに。

  
• 1

  フライパンにA 水180ml、醤油、砂糖各大さじ3、酒、みりん各大さじ1、酢、にんにくチューブ各小さじ1を入れ混ぜ、春雨をできるだけ平らに並べ、人参、椎茸、ニラ、牛肉の順で重ね蓋をする。 中火で加熱し沸々してから5～6分を目安に、たまにフライパンをゆすりながら火を入れる。

  
• 2

  蓋を取り、余分な水分をとばすよう混ぜながらさっと炒め、ごま油を加え黒こしょう(普通のこしょうでも)で調える。

  

ポイント

春雨は乾燥のカットしてあるタイプの物を使用しました。 長い物ならキッチンバサミなどで食べやすく切って使うと〇 春雨により水の量が異なる場合があります。 かたい時は水を足し様子をみながら追加で加熱してください。 牛肉は豚バラや豚こまで代用しても作って頂けます。 人参が太いと火が入りにくいので少し注意してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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