芋、栗、かぼちゃの牛乳スープ、白みそバター風味

20

2018.10.10

分類汁物

調理時間: 20分(加熱時間を除く。)

ID 367240

kumicuisine

スーパーで買える材料でできる、易しいフレンチ

芋、栗、南京。秋の味覚を牛乳スープに閉じ込めました。ベーコンがたっぷりで、それが野菜と良く合います。食物繊維やビタミンたっぷりで秋の滋養にも抜群です。白味噌やバターでコクを出します。

    材料4人分
    サツマイモ 100g
    かぼちゃ 100g(種、ワタは取った状態で)
    甘栗 100g
    薄力粉 大さじ2
    ベーコン・ショルダー 100g
    チキンスープ 500cc(水と顆粒)
    玉ねぎ 1/4個
    少々
    白胡椒 少々
    白みそ 大さじ2
    無塩バター 大さじ3
    パセリ 少々
    作り方
    Point!
    野菜の火の入り具合ですが、かぼちゃの方がサツマイモより早いので、かぼちゃを後に入れる時間差が必要です。
    1. かぼちゃは皮をむいておく。
      玉ねぎは皮をむいてみじん切りにしておく。
      ベーコン・ショルダーは1cmの棒状に切る。
    2. サツマイモ、かぼちゃは一口大に切る。
    3. 鍋に無塩バター大さじ1を熱し、玉ねぎを3分間炒める。ベーコン・ショルダーを入れて、ベーコンの脂が出るまで、炒める。
    4. 一口大に切ったサツマイモ、甘栗を入れて炒める。
      薄力粉を加えて、さらに炒める。
    5. 粉気がなくなったら、チキンスープを注ぐ。ダマができないように、よく混ぜる。沸騰したら、アクを取る。かぼちゃを入れる。
    6. 弱火にして15分煮て、野菜が柔らかくなっていたら牛乳を入れて、よく混ぜ、沸騰させる。
    7. 別の器にスープを少量入れ、白みそを溶かす。それを鍋に入れる。バター大さじ2も加える。塩、白胡椒で味を調える。
    8. パセリをみじん切りにする。6をお皿に入れ、パセリのみじん切りを散らす。
    6 55
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「牛乳スープ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。