タコのカルパッチョ、キウイドレッシング

• 30分じゃがいもの茹で時間は除く

材料2人分

• タコ
  100g
• じゃがいも
  200g
• マヨネーズ
  大さじ２
• ニンニク
  1/4片
• キウイ
  1個
• 塩
  小さじ1/2
• 白胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ２
• 白ワインビネガー
  大さじ１
• パセリのみじん切り
  少々
• パプリカ
  少々(粉末)

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、芽を取り除きます。一口大に切って、水から茹でます。

• 2

  キウイの皮をむきます。（ニンニクを触る前にキウイドレッシングを作りましょう。）

• 3

  グレーター（おろし金）でキウイをすりおろします。柔らかいとすりおろしにくいので、その場合はホイッパーなどで潰してください。

• 4

  白ワインビネガーを加えます。塩、白胡椒を加え、サラダ油も加えてよく混ぜます。

• 5

  ニンニクは皮を剥き、1/4に切って芽を取り、グレーターでマヨネーズの上にすりおろします。

• 6

  マヨネーズとよく和えます。タコを５mmの薄切りにします。

• 7

  ジャガイモが柔らかくなったら、火からおろし、湯を捨てます。 鍋に戻し、粉吹きにします。

• 8

  じゃがいもをボウルに入れて、マッシャーで潰し、ニンニク入りマヨネーズを加えてよく和えます。

• 9

  皿の上にセルクル（筒型の抜き型）を置いて、ポテトサラダを詰めて抜く。円柱型になる。

• 10

  タコをその周りに並べる。ジャガイモの上にも何切れかのせる。

• 11

  キウイソースをタコの上にかける。パセリのみじん切りをかけ、パプリカをふる。

ポイント

じゃがいもは小さく切って茹でると、時短になります。 キウイをすりおろすのに抵抗がありましたら、フードプロセッサーにかけてもきれいにピューレ状になります パプリカ、パセリは飾りですので、有ればふりかけて下さい。 ビジュアルの割には、簡単な工程ばかりなので、作りやすいです。

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