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タコのカルパッチョ、キウイドレッシング

30
ドレッシングの
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2019.08.08

分類副菜

調理時間: 30分(じゃがいもの茹で時間は除く)

ID378835

kumicuisine

愛しい人に美味しい時間を

キウイのドレッシングで栄養満点のカルパッチョです。
ニンニク入りのポテトサラダを添えていますので、ボリュームもあり、お酒のアテに最適です。
週末にお友達を呼んで、お酒とともに振る舞うと素敵です。

ドレッシング サラダ油 パプリカ 時短 にんにく マヨネーズ 一口 ポテト パセリ ナン じゃがいも 栄養 胡椒 たこ キウイ サラダ ボリューム 簡単 みじん切り
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材料2人分
タコ 100g
じゃがいも 200g
マヨネーズ 大さじ2
ニンニク 1/4片
キウイ 1個
小さじ1/2
白胡椒 少々
サラダ油 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1
パセリのみじん切り 少々
パプリカ 少々(粉末)
作り方
Point!
じゃがいもは小さく切って茹でると、時短になります。 キウイをすりおろすのに抵抗がありましたら、フードプロセッサーにかけてもきれいにピューレ状になります パプリカ、パセリは飾りですので、有ればふりかけて下さい。 ビジュアルの割には、簡単な工程ばかりなので、作りやすいです。
  1. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除きます。一口大に切って、水から茹でます。
  2. キウイの皮をむきます。(ニンニクを触る前にキウイドレッシングを作りましょう。)
  3. グレーター(おろし金)でキウイをすりおろします。柔らかいとすりおろしにくいので、その場合はホイッパーなどで潰してください。
  4. 白ワインビネガーを加えます。塩、白胡椒を加え、サラダ油も加えてよく混ぜます。
  5. ニンニクは皮を剥き、1/4に切って芽を取り、グレーターでマヨネーズの上にすりおろします。
  6. マヨネーズとよく和えます。タコを5mmの薄切りにします。
  7. ジャガイモが柔らかくなったら、火からおろし、湯を捨てます。
    鍋に戻し、粉吹きにします。
  8. じゃがいもをボウルに入れて、マッシャーで潰し、ニンニク入りマヨネーズを加えてよく和えます。
  9. 皿の上にセルクル(筒型の抜き型)を置いて、ポテトサラダを詰めて抜く。円柱型になる。
  10. タコをその周りに並べる。ジャガイモの上にも何切れかのせる。
  11. キウイソースをタコの上にかける。パセリのみじん切りをかけ、パプリカをふる。
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