れんこんとえびのお好み焼き
投稿日2017/10/10
更新日2017/10/10
調理時間20分
すりおろしたれんこんをつなぎに使うと少しもっちりした食感に。角切りにしたシャキシャキれんこんも加えてアクセントに！
材料2人分
- キャベツ200ｇ
- れんこん120ｇ
- 青ねぎ1本
- むきえび12尾
- 豚バラ肉4枚
- A卵2個
- Aだし汁50ｍｌ
- 薄力粉50ｇ
- オタフクお好みソース適量
- マヨネーズ適量
- カツオ節適量
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
生地と具材は焼く直前によく混ぜ合わせてください。
- 1
キャベツは1㎝角に切って、青ねぎは小口切りにする。 れんこんは1/3個を角切りにして、残りはすりおろす。
- 2
ボウルにA 卵2個、だし汁50ｍｌとすりおろしたれんこんを加えて混ぜ合わせる。薄力粉を加えて更に混ぜる。
- 3
ボウルに2の生地の半量を加えて、キャベツ、青ねぎ、角切りにしたれんこんも半量加える。むきえび6尾を加えて混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱して、3を流し入れて丸く平らに形を調える。 豚バラ肉を2枚のせて焼く。
- 5
焼き目がついたら、裏返してきつね色になるまで焼く。 残りも同様にして焼く。
- 6
火が通れば器に盛り、オタフクお好みソース、マヨネーズをかけて、カツオ節をのせれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞