鮭ときのこのレモン鍋

材料4人分

• 生鮭(切り身)
  4切れ
• しいたけ
  4個
• まいたけ
  1パック
• 白菜
  1/6株
• 豆苗
  １パック
• にんじん
  1/2個
• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• A
  昆布だし
  800ml
• A
  レモン果汁(ポッカレモン100)
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 大根おろし
  お好みで
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  生鮭(切り身)はひと口大に切る。

• 2

  しいたけは軸を切り落として十字の飾り切りにする。 まいたけは小房に分ける。 白菜はざく切りにして、豆苗は根元を切り落として長さを半分に切る。 にんじんはピーラーでリボン状にむく。 絹ごし豆腐は4等分に切る。

• 3

  鍋にA 昆布だし800ml、レモン果汁(ポッカレモン100)大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を煮たて、1と2の具材を火が通りにくいものから入れて煮る。 火が通れば鍋つゆごと器に取り分けて、お好みで大根おろし、七味唐辛子でいただく。

ポイント

＊きのこはしめじやエリンギなどお好みで。 *しめにはうどんやラーメンがおすすめです。

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