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鮭ときのこのレモン鍋

20

2019.11.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 381992

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

レモン醤油味の鍋つゆでいただくお鍋。
鮭ときのこのうま味たっぷり!レモンがさっぱりと仕上げてくれます。
レモン果汁を加えると魚独特の臭み成分をやわらげてくれます。

昆布 ラーメン きのこ うどん エリンギ ヘルシー しめじ レモン ピーラー にんじん 豆腐 白菜 大根おろし ポッカレモン しいたけ 簡単 ポッカレモン100

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材料4人分
生鮭(切り身) 4切れ
しいたけ 4個
まいたけ 1パック
白菜 1/6株
豆苗 1パック
にんじん 1/2個
絹ごし豆腐 1/2丁
A
昆布だし 800ml
A
レモン果汁(ポッカレモン100) 大さじ2
A
大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
小さじ1/2
大根おろし お好みで
七味唐辛子 お好みで
作り方
Point!
*きのこはしめじやエリンギなどお好みで。 *しめにはうどんやラーメンがおすすめです。
  1. 生鮭(切り身)はひと口大に切る。
  2. しいたけは軸を切り落として十字の飾り切りにする。
    まいたけは小房に分ける。
    白菜はざく切りにして、豆苗は根元を切り落として長さを半分に切る。
    にんじんはピーラーでリボン状にむく。
    絹ごし豆腐は4等分に切る。
  3. 鍋にA

    昆布だし 800ml、レモン果汁(ポッカレモン100) 大さじ2、酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を煮たて、1と2の具材を火が通りにくいものから入れて煮る。
    火が通れば鍋つゆごと器に取り分けて、お好みで大根おろし、七味唐辛子でいただく。
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