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    しょうがたっぷり!豚バラ大根の煮物

    主菜

    しょうがたっぷり!豚バラ大根の煮物

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    • 投稿日2020/01/13

    • 更新日2020/01/13

    • 調理時間50

    定番の豚バラ大根の煮物。 煮込むときと仕上げにもしょうがをたっぷりと使用しました。 ピリッとしたしょうがの風味がアクセントです。

    材料2人分

    • 豚バラ肉(ブロック)
      250g
    • 大根
      10㎝
    • しょうが
      2片
    • A
      だし汁
      2カップ
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    *豚肉を焼くときは、お肉から脂が出てくるのでサラダ油は不要です。 *出来上がったあと、一度冷ますとよく味がしみ込んで美味しいです。 *トッピングのしょうがの分量はお好みで調整してください。

    • 1

      豚バラ肉(ブロック)は6等分に切る。 大根は2㎝幅の半月切りにする。 しょうがは半量を薄切りにして、残りは千切りにする。 千切りにしたしょうがは水にさらして水気を切る。

    • 2

      鍋に豚肉を入れて中火で焼く。 全体に焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な脂をふき取る。 大根、薄切りにしたしょうが、A だし汁2カップ、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加える。

    • 3

      沸騰したらあくを取り除き、落としぶたをして弱火で約30分煮る。

    • 4

      器に盛り、千切りにしたしょうがをのせる。

    レシピID

    384702

    「豚肉」の基礎

    「大根」の基礎

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    松井さゆり

    フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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