きゅうりとパプリカのピクルス

• 10分漬け込む時間を除く

材料2人分

• きゅうり
  1/2本
• 赤パプリカ
  1/2個
• A
  酢
  50ml
• A
  水
  120ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー(ホール)
  5粒
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  赤唐辛子
  1/2本

作り方

• 1

  鍋にA 酢50ml、水120ml、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー(ホール)5粒、ローリエ1枚、赤唐辛子1/2本を入れてひと煮たちさせて粗熱をとる。

• 2

  きゅうりは5㎝長さの棒状に切り、赤パプリカは長さを半分に切って、1㎝幅に切る。

  
• 3

  ボウルや保存容器に1と2を入れて、冷蔵庫で2時間以上漬け込む。 ※ボウルの場合は、野菜にピッタリとラップをすると上側もピクルス液に漬かります。

  

ポイント

＊野菜はお好みでアレンジ可能です。大根やにんじん、なすなどもおすすめです。 ＊チャック付きの保存袋でも漬けることができます。 ＊きゅうりとパプリカは漬け込んで1時間くらいから食べることができますが、2時間以上漬け込むのがおすすめです。

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