きゅうりとパプリカのピクルス
投稿日2020/06/21
更新日2020/06/21
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
あと一品ほしい時にもピッタリ！簡単に作れるピクルスです。野菜はお好みのものでアレンジしても。
材料2人分
- きゅうり1/2本
- 赤パプリカ1/2個
- A酢50ml
- A水120ml
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aブラックペッパー(ホール)5粒
- Aローリエ1枚
- A赤唐辛子1/2本
作り方
ポイント
＊野菜はお好みでアレンジ可能です。大根やにんじん、なすなどもおすすめです。 ＊チャック付きの保存袋でも漬けることができます。 ＊きゅうりとパプリカは漬け込んで1時間くらいから食べることができますが、2時間以上漬け込むのがおすすめです。
- 1
鍋にA 酢50ml、水120ml、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー(ホール)5粒、ローリエ1枚、赤唐辛子1/2本を入れてひと煮たちさせて粗熱をとる。
- 2
きゅうりは5㎝長さの棒状に切り、赤パプリカは長さを半分に切って、1㎝幅に切る。
- 3
ボウルや保存容器に1と2を入れて、冷蔵庫で2時間以上漬け込む。 ※ボウルの場合は、野菜にピッタリとラップをすると上側もピクルス液に漬かります。
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質問
作ってみた!
わたあめ2022/05/26 21:14
一度作ってみたら美味しくて、その後2倍量が当たり前になっています！ ブラックペッパー粗挽きでも、ローリエ無しでも、簡単に美味しく出来て本当に有難いレシピでした♡ ありがとうございます！！！
石井 晶子2020/06/22 10:56
あまり野菜が美味しく変身しました！ありがとうございます(^ ^)
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
