鰹節の風味とお酢で☆さっぱり美味しい！【鶏肉じゃが】

材料4人分

• 鶏もも肉
  300ｇ
• 玉ねぎ
  1個（約200ｇ）
• 人参
  1本（約200ｇ）
• ジャガイモ
  3～4個（約200ｇ）
• A
  かつお出汁
  200ｍｌ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  酢
  大さじ１
• 醤油
  大さじ１
• かつお節
  ふたつかみ分程度

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大、玉ねぎはくし形に、人参は乱切り、ジャガイモは皮をむいてひと口サイズにカットしておく。 （ジャガイモは小さめサイズで4個使いました。）

• 1

  鍋に鶏もも肉を入れて炒める。 （テフロン加工の鍋なら油をひかなくてもＯＫです。テフロン加工でない場合は少し油をひいてください）

  
• 2

  お肉に火が通ってきたら玉ねぎと人参を加えて一緒に炒める。

  
• 3

  人参と玉ねぎに、ある程度火が通ったらジャガイモとA かつお出汁200ｍｌ、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、酢大さじ１を加えて煮る。

  
• 4

  野菜がある程度柔らかくなってきたら醤油を加えてさらに煮込む。

  
• 5

  具材にしっかり火が通り柔らかくなったら、かつお節を加えてサッと煮て火を止める。 一度冷ますと味がよくしみこみます。 食べる前に温めなおしてください。

  

ポイント

鶏肉から脂が出るので焼く時に油をひかずに炒めています。 お使いのお鍋や深めのフライパンがこびりつきやすい場合は、少し油をひいて炒めてください。 調味料に酢を加えることで、お肉も柔らかくなり味もひきしまります。 （隠し味なので酸っぱく仕上がることはありません） 仕上げの追い鰹で風味がアップして美味しくなりますよ。

作ってみた！

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