鰹節の風味とお酢で☆さっぱり美味しい!【鶏肉じゃが】

25

2021.03.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID 409197

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

かつお節の風味がしっかり効いた鶏肉じゃが。
隠し味に酢を加えているので、
味がキュッとしまって美味しさアップです☆

かつお節や酢を加えることで
減塩でも風味がアップして
美味しく仕上がります。

一品あるとホッとする煮物。
いったん冷ますと味がしっかりしみこむので
作り置きにもおすすめですよ♪

    材料4人分
    鶏もも肉 300g
    玉ねぎ 1個(約200g)
    人参 1本(約200g)
    ジャガイモ 3~4個(約200g)
    A
    かつお出汁 200ml
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ1
    醤油 大さじ1
    かつお節 ふたつかみ分程度
    作り方
    Point!
    鶏肉から脂が出るので焼く時に油をひかずに炒めています。
    お使いのお鍋や深めのフライパンがこびりつきやすい場合は、少し油をひいて炒めてください。
    調味料に酢を加えることで、お肉も柔らかくなり味もひきしまります。
    (隠し味なので酸っぱく仕上がることはありません)
    仕上げの追い鰹で風味がアップして美味しくなりますよ。
    1. 鶏もも肉は一口大、玉ねぎはくし形に、人参は乱切り、ジャガイモは皮をむいてひと口サイズにカットしておく。
      (ジャガイモは小さめサイズで4個使いました。)
    2. 鍋に鶏もも肉を入れて炒める。
      (テフロン加工の鍋なら油をひかなくてもOKです。テフロン加工でない場合は少し油をひいてください)
    3. お肉に火が通ってきたら玉ねぎと人参を加えて一緒に炒める。
    4. 人参と玉ねぎに、ある程度火が通ったらジャガイモとA

      かつお出汁 200ml、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1

      を加えて煮る。
    5. 野菜がある程度柔らかくなってきたら醤油を加えてさらに煮込む。
    6. 具材にしっかり火が通り柔らかくなったら、かつお節を加えてサッと煮て火を止める。
      一度冷ますと味がよくしみこみます。
      食べる前に温めなおしてください。
    0 84
    コメント・感想 Comment
    ゆか★ さん
    2021.04.11 20:47

    優しいお味なのにとっても美味しかったです!リピさせていただきます✨

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2021.04.11 20:25:59

    ゆか★さん、こんばんわ。作ってくださって嬉しいコメントを送っていただきありがとうございます♡お口に合ってよかったです♪ぜひまた作ってみてくださいね♪

    442770 さん
    2021.03.23 21:44

    早々にご返信ありがとうございます😊 早速作ってみますね。お酢やかつお節が入るので仕上がりが楽しみです。

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2021.03.23 22:03:18

    こちらこそ、レシピを見て下さってありがとうございます。お口にあったら嬉しいです♡

    442770 さん
    2021.03.23 20:58

    玉ねぎ、人参、じゃがいも、それぞれの目安の重さを教えていただけるとありがたいです。

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2021.03.23 21:34:31

    こんにちわ。このレシピでは、玉ねぎは少し大きめの1個で約200gくらい。人参も少し大きめの1本で約200gくらい。ジャガイモは小さめ(50gくらい)なら4個、中サイズ(100gくらい)なら2個くらいの量で作っています。レシピの材料にも目安を記載いたしましたので参考にして作ってみてくださいね。

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