根菜のマリネ

材料3人分

• れんこん
  1/2本
• ごぼう
  1/2本
• さつまいも
  1本
• カボチャ
  1/8個
• A
  ごま油
  大さじ4
• A
  米酢
  大さじ4
• A
  三温糖かきび砂糖
  30g

作り方

• 1

  A ごま油大さじ4、米酢大さじ4、三温糖かきび砂糖30gを保存容器に入れる。

  
• 2

  ぐるぐるっと混ぜる。

  
• 3

  根菜類は１ｃｍくらいの厚さに切っておく。

  
• 4

  サラダ油(分量外)で、じっくりと揚げる。

  
• 5

  合わせておいたA ごま油大さじ4、米酢大さじ4、三温糖かきび砂糖30gに、揚げた根菜類を漬ける。

  
• 6

  少し冷めたら、蓋をして冷蔵庫で寝かせる。 途中で１～２回かき混ぜて下さい。

  

ポイント

漬け込みは２～３日漬けこんだ方が、お味が馴染みます。 冷蔵庫で１週間は保存がききます。

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