オーブンにお任せ♪鶏チャーシュー

50

2016.11.10

分類主菜

調理時間: 50分(鶏肉を漬けておく時間は省く。)

ID 144239

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

あっさり鶏肉を中華風のチャーシューにしました。
チャーシューは焼いてこそがチャーシューなんです。
オーブンにお任せなので楽チンです。

    材料2人分(漬け汁は煮卵が出来る位の分量にしています。)
    鶏もも肉 大1枚(300~400g
    A
    醤油 大さじ5
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    長ネギ(青い部分) 1本分
    A
    生姜(薄切り) 10g
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    テンメンジャン 小さじ2
    A
    花椒 3振り
    A
    オイスターソース 小さじ1
    茹で卵 お好みで
    白ネギ(細切り) お好みで
    作り方
    Point!
    花椒が無い場合は、普通の山椒でも代用できますが、是非花椒を使って頂きたいと思います。
    1. 鶏もも肉は、広げて軽く塩・胡椒(分量外)をしておく。
    2. 鶏肉をくるくるっと丸めてタコ糸などで縛る
      (タコ糸で縛らなくてそのまま焼いてもOKです)
    3. A

      醤油 大さじ5、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、長ネギ(青い部分) 1本分、生姜(薄切り) 10g、ごま油 小さじ1、テンメンジャン 小さじ2、花椒 3振り、オイスターソース 小さじ1

      と鶏肉をジップロックなどに入れる。
      (ビニール袋でもいいですが、液垂れが心配なので丈夫な物に入れて下さい)
    4. この状態で冷蔵庫に入れて、半日~一晩寝かせる。
    5. 耐熱容器にクッキングペーパーを敷き、鶏肉を入れる。
      (そのまま天板でもOKですが、この方が洗い物が少なくて済みます)
    6. オーブンで200度の35~40分位焼く。
      (お使いのオーブンによって異なります)
    7. これくらいこんがりと焼いて下さい。
    8. アルミホイルを被せて、チャーシューが冷めるまで置いておく。
    9. 漬け汁は小鍋に入れて、沸騰させる。
    10. 沸騰させて漬け汁に茹で卵を入れておく。
      (味付け卵はお好みで作って下さい)
    10 44
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