主菜
オーブンにお任せ♪鶏チャーシュー
投稿日2016/11/10
更新日2016/11/10
調理時間50分(鶏肉を漬けておく時間は省く。)
あっさり鶏肉を中華風のチャーシューにしました。 チャーシューは焼いてこそがチャーシューなんです。 オーブンにお任せなので楽チンです。
材料2人分（漬け汁は煮卵が出来る位の分量にしています。）
- 鶏もも肉大1枚(300～400g
- A醤油大さじ5
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A長ネギ(青い部分)1本分
- A生姜(薄切り)10g
- Aごま油小さじ1
- Aテンメンジャン小さじ2
- A花椒3振り
- Aオイスターソース小さじ1
- 茹で卵お好みで
- 白ネギ(細切り)お好みで
作り方
ポイント
花椒が無い場合は、普通の山椒でも代用できますが、是非花椒を使って頂きたいと思います。
- 1
鶏もも肉は、広げて軽く塩・胡椒(分量外)をしておく。
- 2
鶏肉をくるくるっと丸めてタコ糸などで縛る (タコ糸で縛らなくてそのまま焼いてもOKです)
- 3
A 醤油大さじ5、酒大さじ2、砂糖大さじ2、長ネギ(青い部分)1本分、生姜(薄切り)10g、ごま油小さじ1、テンメンジャン小さじ2、花椒3振り、オイスターソース小さじ1と鶏肉をジップロックなどに入れる。 (ビニール袋でもいいですが、液垂れが心配なので丈夫な物に入れて下さい)
- 4
この状態で冷蔵庫に入れて、半日～一晩寝かせる。
- 5
耐熱容器にクッキングペーパーを敷き、鶏肉を入れる。 (そのまま天板でもOKですが、この方が洗い物が少なくて済みます)
- 6
オーブンで２００度の３５～４０分位焼く。 (お使いのオーブンによって異なります)
- 7
これくらいこんがりと焼いて下さい。
- 8
アルミホイルを被せて、チャーシューが冷めるまで置いておく。
- 9
漬け汁は小鍋に入れて、沸騰させる。
- 10
沸騰させて漬け汁に茹で卵を入れておく。 (味付け卵はお好みで作って下さい)
レシピID
144239
質問
作ってみた!
こんな「チャーシュー」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「オーブン」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「ネギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。