オーブンにお任せ♪鶏チャーシュー

材料2人分（漬け汁は煮卵が出来る位の分量にしています。）

• 鶏もも肉
  大1枚(300～400g
• A
  醤油
  大さじ5
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  長ネギ(青い部分)
  1本分
• A
  生姜(薄切り)
  10g
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  テンメンジャン
  小さじ2
• A
  花椒
  3振り
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• 茹で卵
  お好みで
• 白ネギ(細切り)
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉は、広げて軽く塩・胡椒(分量外)をしておく。

  
• 2

  鶏肉をくるくるっと丸めてタコ糸などで縛る (タコ糸で縛らなくてそのまま焼いてもOKです)

  
• 3

  A 醤油大さじ5、酒大さじ2、砂糖大さじ2、長ネギ(青い部分)1本分、生姜(薄切り)10g、ごま油小さじ1、テンメンジャン小さじ2、花椒3振り、オイスターソース小さじ1と鶏肉をジップロックなどに入れる。 (ビニール袋でもいいですが、液垂れが心配なので丈夫な物に入れて下さい)

  
• 4

  この状態で冷蔵庫に入れて、半日～一晩寝かせる。

  
• 5

  耐熱容器にクッキングペーパーを敷き、鶏肉を入れる。 (そのまま天板でもOKですが、この方が洗い物が少なくて済みます)

  
• 6

  オーブンで２００度の３５～４０分位焼く。 (お使いのオーブンによって異なります)

• 7

  これくらいこんがりと焼いて下さい。

  
• 8

  アルミホイルを被せて、チャーシューが冷めるまで置いておく。

  
• 9

  漬け汁は小鍋に入れて、沸騰させる。

  
• 10

  沸騰させて漬け汁に茹で卵を入れておく。 (味付け卵はお好みで作って下さい)

  

ポイント

花椒が無い場合は、普通の山椒でも代用できますが、是非花椒を使って頂きたいと思います。

作ってみた！

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