主菜

オーブンにお任せ♪鶏チャーシュー

あっさり鶏肉を中華風のチャーシューにしました。チャーシューは焼いてこそがチャーシューなんです。オーブンにお任せなので楽チンです。

材料2人分（漬け汁は煮卵が出来る位の分量にしています。）

花椒が無い場合は、普通の山椒でも代用できますが、是非花椒を使って頂きたいと思います。

1
鶏もも肉は、広げて軽く塩・胡椒(分量外)をしておく。
2
鶏肉をくるくるっと丸めてタコ糸などで縛る (タコ糸で縛らなくてそのまま焼いてもOKです)
3
A 醤油大さじ5、酒大さじ2、砂糖大さじ2、長ネギ(青い部分)1本分、生姜(薄切り)10g、ごま油小さじ1、テンメンジャン小さじ2、花椒3振り、オイスターソース小さじ1と鶏肉をジップロックなどに入れる。 (ビニール袋でもいいですが、液垂れが心配なので丈夫な物に入れて下さい)
4
この状態で冷蔵庫に入れて、半日～一晩寝かせる。
5
耐熱容器にクッキングペーパーを敷き、鶏肉を入れる。 (そのまま天板でもOKですが、この方が洗い物が少なくて済みます)
6
オーブンで２００度の３５～４０分位焼く。 (お使いのオーブンによって異なります)
7
これくらいこんがりと焼いて下さい。
8
アルミホイルを被せて、チャーシューが冷めるまで置いておく。
9
漬け汁は小鍋に入れて、沸騰させる。
10
沸騰させて漬け汁に茹で卵を入れておく。 (味付け卵はお好みで作って下さい)