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簡単!基本のピクルス液

10
ピクルスの
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2017.01.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID145393

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

基本のピクルス液です。
今回はミニきゅうりで作りましたが、他のお野菜でもどうぞ。

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材料(500ccのweckの器二つ分です。)
ワインビネガー 150cc
白ワイン 200cc
粒胡椒 小さじ1(3g)
小さじ1
砂糖 大さじ2
ローリエ 2枚
作り方
Point!
沢山仕込んで脱気しておくと長持ちするので是非お勧めです。
  1. 煮沸消毒した瓶にお好きなお野菜を立てて並べる。
    今回はミニきゅうりで作っています。
  2. ピクルス液の材料を小鍋に入れてサッと沸騰させる。
  3. 瓶に注いで、蓋をして冷蔵庫で寝かせる。
    あくる日以降から食べる事が出来ます。
  4. 今回は脱気してます。
    パッキンをしてクリップで止めて、瓶より5センチ高いたっぷりな熱湯で30分煮る。
  5. グラスリフターで取り出す。
  6. 布巾の上に置いて、冷ます。
    この作業をしておくと、3か月は冷蔵庫で保存出来ます。
  7. ゴムの所が下にペコッと剥いてれば脱気完了です。
  8. クリップを外して蓋を持ち上げても落ちなければOKです。
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