柚子香る、黒糖いなり。

20

2017.07.11

分類主食

調理時間: 20分

ID 174758

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

こっくり味の黒糖いなりですが、すし酢は柚子果汁を使用して柚子酢にしましたので、さっぱりと食べる事が出来ます。
ご飯に混ぜたきゅうりがぽりぽりととても美味しいです。

    材料4人分(出来上がり量は16個です。)
    油揚げ 8枚
    A
    黒糖 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    出し汁 150cc
    温かい白ご飯 500g
    きゅうり 1/2本
    塩(きゅうりの水抜き用) 小さじ1/2
    白ごま 大さじ3
    ◆すし酢
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    小さじ1強
    B
    米酢 大さじ2と1/2
    ゆず果汁 大さじ1と1/2
    作り方
    Point!
    ご飯を詰める時に油揚げをひっくり返しておくと、ご飯を置いてくるっと返すだけで詰める事が出来ます。
    油揚げが破れやすいので、この方法だと破れにくいです。
    1. すし酢を作っておく。
      B

      砂糖 大さじ2、塩 小さじ1強、米酢 大さじ2と1/2

      の材料を耐熱容器に入れてレンジでチンをする。
      砂糖が溶ければOKです。
      ゆず果汁を入れる。
    2. きゅうりは薄切りにしてビニール袋にいれて分量の塩を入れて揉み込み、水抜きをする。
    3. 油揚げはたっぷりのお湯(分量外)で茹でて油抜きをする。
      ザルにあげて水気を切っておく。
    4. 鍋にA

      黒糖 大さじ3、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、出し汁 150cc

      と油揚げを入れて落し蓋をし、煮汁が少し残る程度(1/3位)まで煮詰める。
      そのまま冷ましておく。
    5. 温かい白ご飯にすし酢を入れて混ぜる。
      水気を絞ったきゅうりと白ごまを入れて混ぜる。
    6. 油揚げの汁気を軽く絞り、お好みの形に切る。
      中表にひっくり返しておく。
    7. 軽く丸めたすし飯を詰める。
    8. どちらも余る事がありません。
    4 51
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