柚子香る、黒糖いなり。

材料4人分（出来上がり量は16個です。）

• 油揚げ
  8枚
• A
  黒糖
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  出し汁
  150cc
• 温かい白ご飯
  500g
• きゅうり
  1/2本
• 塩(きゅうりの水抜き用)
  小さじ1/2
• 白ごま
  大さじ3
• ◆すし酢
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1強
• B
  米酢
  大さじ2と1/2
• ゆず果汁
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  すし酢を作っておく。 B 砂糖大さじ2、塩小さじ1強、米酢大さじ2と1/2の材料を耐熱容器に入れてレンジでチンをする。 砂糖が溶ければOKです。 ゆず果汁を入れる。

  
• 2

  きゅうりは薄切りにしてビニール袋にいれて分量の塩を入れて揉み込み、水抜きをする。

  
• 3

  油揚げはたっぷりのお湯(分量外)で茹でて油抜きをする。 ザルにあげて水気を切っておく。

  
• 4

  鍋にA 黒糖大さじ3、砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、出し汁150ccと油揚げを入れて落し蓋をし、煮汁が少し残る程度(1/3位)まで煮詰める。 そのまま冷ましておく。

  
• 5

  温かい白ご飯にすし酢を入れて混ぜる。 水気を絞ったきゅうりと白ごまを入れて混ぜる。

  
• 6

  油揚げの汁気を軽く絞り、お好みの形に切る。 中表にひっくり返しておく。

  
• 7

  軽く丸めたすし飯を詰める。

  
• 8

  どちらも余る事がありません。

  

ポイント

ご飯を詰める時に油揚げをひっくり返しておくと、ご飯を置いてくるっと返すだけで詰める事が出来ます。 油揚げが破れやすいので、この方法だと破れにくいです。

作ってみた！

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