切り干し大根で・はりはり漬け。

切り干し大根は水で戻して水で洗って水気をしっかりと絞っておく。

昆布は水につけて戻し、千切りにする。 生姜も千切りにする。 鷹の爪は小口切りにする。

鍋にA 醤油大さじ3～3と1/2、砂糖大さじ2、米酢大さじ3弱と鷹の爪、生姜を入れて一煮立ちさせる。

ボウルに切り干し大根と昆布を入れて混ぜ、一煮立ちさせた調味料を熱い内に入れて混ぜる。

落としラップをして、味を馴染ませる。