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ポリ袋で*切り方でシャキシャキ白菜の浅漬け*鍋の余り白菜利用

5
白菜の
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2019.11.05

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込む時間を除く)

ID382003

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★白菜の浅漬け
もう買わなくていいんです。
ポリ袋で簡単にできますよ。

★ポイントは芯と葉先に分けて切ること。時間差で味がしみ込むように先に芯だけ揉みます。
★もっと作りたくなる白菜の中華風
🆔381987
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/381987
こちらも参考に
★細切り昆布はない場合には出汁昆布を切って使ってくださいね。
塩昆布の場合にはすぐに食べる場合には良いですが、塩昆布がボロボロになり全体が茶色くなってしまいます。

★ゆずの皮はお好みですが、なければすだちやカボスなど無農薬のものを使ってくださいね。

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材料3人分
白菜 1/8株(200g)
3g
細切り昆布 5g
赤唐辛子 1本
ゆずの皮 適量
A
昆布茶 小さじ1
A
小さじ1
A
砂糖 ひとつまみ
A
小さじ1/2
作り方
Point!
★本当に急ぐ場合には白菜の芯と塩の段階 工程【1】を耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で1分加熱します。 一日漬けたようになります。
  1. *白菜は芯と葉先に分けて、芯は横に1cm幅に、葉先はザク切りにする。

    *細切り昆布は長ければハサミで切る。
    *赤唐辛子は種を取り、小口切り、または半分に切る。
    *ゆずの皮はせん切り
  2. ポリ袋に白菜の芯だけ入れて塩を加えて、よく揉む。
  3. ポリ袋の水を捨てて、A

    昆布茶 小さじ1、酢 小さじ1、砂糖 ひとつまみ、塩 小さじ1/2

    細切り昆布、赤唐辛子、ゆずの皮を加えて揉む。
  4. 器に盛り赤唐辛子を飾る。
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