【レンジで簡単】アツアツふろふき大根＊大根大量消費

• 15分肉味噌を作る時間を除く。

材料3人分

• 大根
  1/2本(500g)
• ゆず肉味噌
  100g(https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385407)
• A
  水
  2カップ
• A
  米
  ひとつまみ
• B
  水
  300ml
• B
  昆布
  5cm角
• B
  塩
  小さじ1/3
• 青じそ
  3枚(せん切り)
• ゆずの皮
  適量(せん切り)

作り方

• 下準備
  大根は3cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむいて、角を面取りして、片側に十文字に切り込みを入れる。 ＊皮と面取りした大根はきんぴらに出来ます。

  
• 1

  耐熱容器に大根、A 水2カップ、米ひとつまみを入れて2人、またはラップをして電子レンジ〈600W〉で8分加熱する。 ＊竹串を刺してみてスーッと通るまで、30秒ずつ追加してください。

  
• 2

  大根をさっと水洗いして、耐熱容器にB 水300ml、昆布5cm角、塩小さじ1/3を入れて電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。

• 3

  器に大根を盛り、ゆず肉味噌を乗せ、青じそ、ゆずの皮を飾る。

  
• 4

  大根の皮利用 【大根の皮とベーコンのきんぴら】 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385485

  

ポイント

★大根はお米の研ぎ汁で茹でると白く綺麗に茹で上がります。アクも取れます。 研ぎ汁があれば研ぎ汁で、ない場合には《お米ひとつまみ》入れて一緒に茹でます。 最初の茹で汁は捨てて、昆布だしで煮ます。

作ってみた！

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