【ドレッシング黄金比】トマトと新たまねぎのシャキッとサラダ
投稿日2021/05/20
更新日2021/05/20
調理時間10分
【基本のドレッシング】 油・酢・砂糖・塩・味の素®︎・こしょう これだけで市販のドレッシングのような旨味のある美味しいドレッシングが出来ます。酢がツンとした感じがなくなります。 【味の素®︎】について 味の素®︎はうま味調味料、さとうきびから作られた発酵調味料です！ 70g瓶のひとふりで0.1gです。 5ふり→0.5gあたりの食塩相当量は0.15gです。
材料2人分（作りやすい分量）
- トマト2個(300g)
- 新たまねぎ1個(150g)
- バジル適量(なければ大葉でも大丈夫です。)
- Aオリーブオイル大さじ4
- A酢大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A味の素®︎5ふり(５ふり 0.5g)
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
★基本のドレッシングの配合を覚えれば、アレンジは簡単！お塩をお醤油に変えて砂糖をみりんに変えて和風にしたり、油をごま油に変えてにんにくやラー油を効かせて中華風など万能ですよ♬
- 準
- 1
ボウルにA オリーブオイル大さじ4、酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、味の素®︎5ふり、こしょう少々の調味料を酢から順に加えて、オリーブオイルを少しずつ加え、泡立て器で混ぜながら加えて乳化させる。
- 2
器にトマト、新たまねぎ、バジルの順に乗せて、ドレッシングをたっぷりかける。
- 3
基本のドレッシングの方程式 油と酢は2：1 塩小さじ1から小さじ1/2に減らして、味の素®︎を加えました。 塩小さじ1の場合よりも結果的に減塩になります。
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質問
作ってみた!
「ドレッシング」の基本レシピ・作り方
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
