【厚揚げで主菜】カリカリ厚揚げ油淋鶏＊揚げないのに大満足！
投稿日2020/09/04
更新日2020/09/04
調理時間10分
★【揚げない厚揚げ油淋鶏】 カリカリに焼いた厚揚げが驚くほど美味しくて、油淋鶏はもはや厚揚げが良いのではないかと思うほど絶品です。 ★下に敷いたもやしがおかわりしたいくらい絶品です。 ★美味しさのポイントは片栗粉を付けてカリカリに焼くこと。 じっくり焼いて触らないことです。 ★【揚げない】ので油処理要らず、多めの油で焼くだけ！鶏肉よりヘルシーなので体重の気になる方にもぴったりのレシピです。 ヘルシーなのに満足できるおかずです♡ ★ねぎソースは電子レンジで簡単に出来るので、余ったら冷奴やトマトなどにかけても美味しいですよ。
材料2人分
- 厚揚げ2枚(150g ×2)
- 片栗粉大さじ2
- 長ねぎ1本(みじん切り)
- もやし1袋(200g)
- ごま油大さじ1(もやし用)
- ごま油大さじ2(厚揚げ用)
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aラー油小さじ1(食べるラー油でも。)
- 青ねぎ・糸唐辛子適量
作り方
ポイント
★ねぎソースは電子レンジにかけるとねぎの辛味が和らいで、ねぎ嫌いのお子様も食べられますよ^_^ ★ラー油はお好みで。
- 準
＊長ねぎは白い部分の10cmは細切りにして水にさらして白髪ねぎにする。残りは斜めに半分くらいまで包丁を入れ、180度返してまた、斜めに切り込みを入れ、端から小口切りにしてみじん切りにする。 ＊もやしはヒゲ根を取る。
- 1
もやしは耐熱容器に入れ、ごま油を回しかけ、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
- 2
耐熱容器にA めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1を合わせて、電子レンジ〈600W〉で1分加熱して長ねぎを加えて、ねぎソースを作る。
- 3
フライパンにごま油を中温に熱し、厚揚げの周りに片栗粉をまぶしてこんがりと両面を焼く。
- 4
器にもやしを水気を切って盛り、厚揚げを一口大にそぎ切りして、ねぎソースをかける。 お好みで白髪ねぎ・青ねぎ・糸唐辛子を添える。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。