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【厚揚げで主菜】カリカリ厚揚げ油淋鶏*揚げないのに大満足!

10

2020.09.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID397973

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【揚げない厚揚げ油淋鶏】
カリカリに焼いた厚揚げが驚くほど美味しくて、油淋鶏はもはや厚揚げが良いのではないかと思うほど絶品です。
★下に敷いたもやしがおかわりしたいくらい絶品です。
★美味しさのポイントは片栗粉を付けてカリカリに焼くこと。
じっくり焼いて触らないことです。
★【揚げない】ので油処理要らず、多めの油で焼くだけ!鶏肉よりヘルシーなので体重の気になる方にもぴったりのレシピです。
ヘルシーなのに満足できるおかずです♡

★ねぎソースは電子レンジで簡単に出来るので、余ったら冷奴やトマトなどにかけても美味しいですよ。

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材料2人分
厚揚げ 2枚(150g ×2)
片栗粉 大さじ2
長ねぎ 1本(みじん切り)
もやし 1袋(200g)
ごま油 大さじ1(もやし用)
ごま油 大さじ2(厚揚げ用)
A
めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
ごま油 大さじ1
A
ラー油 小さじ1(食べるラー油でも。)
青ねぎ・糸唐辛子 適量
作り方
Point!
★ねぎソースは電子レンジにかけるとねぎの辛味が和らいで、ねぎ嫌いのお子様も食べられますよ^_^ ★ラー油はお好みで。
  1. *長ねぎは白い部分の10cmは細切りにして水にさらして白髪ねぎにする。残りは斜めに半分くらいまで包丁を入れ、180度返してまた、斜めに切り込みを入れ、端から小口切りにしてみじん切りにする。
    *もやしはヒゲ根を取る。
  2. もやしは耐熱容器に入れ、ごま油を回しかけ、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
  3. 耐熱容器にA

    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ2、みりん 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ1、ラー油 小さじ1

    を合わせて、電子レンジ〈600W〉で1分加熱して長ねぎを加えて、ねぎソースを作る。
  4. フライパンにごま油を中温に熱し、厚揚げの周りに片栗粉をまぶしてこんがりと両面を焼く。
  5. 器にもやしを水気を切って盛り、厚揚げを一口大にそぎ切りして、ねぎソースをかける。
    お好みで白髪ねぎ・青ねぎ・糸唐辛子を添える。
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