きゅうりとしらすとかいわれ菜の酢の物【しらす干しの塩分利用】

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2020.11.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 398683

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【うま味でおいしく減塩】
食材が本来持っている塩分を利用して、調味料として塩分は加えていません!
今回はしらす干しを使いました。
★かいわれ菜のピリッとする辛味も味のアクセントになり、菊の香りで薄い塩分も気にならずにおいしく食べられます。

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材料2人分
きゅうり 1本(100g)
うま味調味料「味の素®︎」 3ふり
しらす干し 20g
かいわれ菜 20g
食用菊 10g
大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
★きゅうりの下味にお塩の代わりにうま味調味料「味の素®︎」を使いました。
今回はうま味を生かして、洗わずに水気を絞るだけで使います。

★しらす干しの他、ちりめんじゃこでも大丈夫です。

★食用菊のない場合には、大葉や生姜など香り野菜を入れてください。

#味の素タイアップ
  1. きゅうりは薄い輪切りにしてうま味調味料「味の素®︎」をふり、10分おいて洗わずに水気を絞る。
  2. かいわれ菜は根を切り、4cm長さに切る。
  3. 食用菊は花びらを取り、熱湯をかけて、酢をかけておく。
  4. きゅうり、しらす干し、かいわれ菜、食用菊をA

    酢 大さじ1、砂糖 小さじ1

    で合わせて器に盛る。
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