きゅうりとしらすとかいわれ菜の酢の物【しらす干しの塩分利用】
投稿日2020/11/12
更新日2020/11/12
調理時間10分
★【うま味でおいしく減塩】 食材が本来持っている塩分を利用して、調味料として塩分は加えていません！ 今回はしらす干しを使いました。 ★かいわれ菜のピリッとする辛味も味のアクセントになり、菊の香りで薄い塩分も気にならずにおいしく食べられます。
材料2人分
- きゅうり1本(100g)
- うま味調味料「味の素®︎」3ふり
- しらす干し20g
- かいわれ菜20g
- 食用菊10g
- 酢大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
★きゅうりの下味にお塩の代わりにうま味調味料「味の素®︎」を使いました。 今回はうま味を生かして、洗わずに水気を絞るだけで使います。 ★しらす干しの他、ちりめんじゃこでも大丈夫です。 ★食用菊のない場合には、大葉や生姜など香り野菜を入れてください。 #味の素タイアップ
- 1
きゅうりは薄い輪切りにしてうま味調味料「味の素®︎」をふり、10分おいて洗わずに水気を絞る。
- 2
かいわれ菜は根を切り、4cm長さに切る。
- 3
食用菊は花びらを取り、熱湯をかけて、酢をかけておく。
- 4
きゅうり、しらす干し、かいわれ菜、食用菊をA 酢大さじ1、砂糖小さじ1で合わせて器に盛る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
