【ミックスで失敗なし】粉より多いかぼちゃでパンプキンマフィン
投稿日2020/10/22
更新日2023/09/25
調理時間30分
【Point・コツ】 ★かぼちゃは電子レンジで調理して時短にしています。 ★かぼちゃの皮は緑色の部分が少しでも残っていると仕上がりが綺麗な色になりません。 ★ホットケーキミックスを使っているので、粉を振るわなくても良いし 失敗なく、お菓子初心者さんでも出来ますよ♪ ★粉砂糖でジャックオーランタンの顔を描いてもいいですね。
材料5人分（直径6cmのカップマフィン5個分）
- ホットケーキミックス150g
- かぼちゃ200g(皮と種を取り、正味150g)
- 卵1個(M 50g)
- 砂糖50g
- 牛乳100〜110ml(かぼちゃの水分により調節してください。)
- 溶かしバター50g(食塩不使用)
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
★オーブンの加熱時間や温度はご自宅のオーブンにより調節してください。 ★かぼちゃをそのまま生地に加えると混ざりにくいので、牛乳で伸ばしてから加えるのがポイントです。 ★牛乳の量はかぼちゃの水分により調節してくださいね。
- 準
☆オーブン170度に予熱 ☆バターは常温に戻して、溶かしバターを作る。 急ぐ場合には電子レンジ〈600W〉で30秒加熱する。
- 1
かぼちゃは種と皮を取り、薄切りして耐熱容器に入れて、電子レンジ〈600W〉で３分加熱する。 ＊足りない場合には30秒ずつ追加してください。
- 2
かぼちゃをつぶして、牛乳の半量でなめらかに溶きのばす。
- 3
ボウルに卵と砂糖を入れて、泡立て器でジャリジャリしなくなるまでよく混ぜる。
- 4
③のボウルにホットケーキミックス、半量の牛乳、溶かしバターを加えて、泡立て器でよく混ぜる。
- 5
④にかぼちゃを加えて混ぜ、マフィンカップに分ける。
- 6
170度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。 ＊竹串を刺して、生の生地が付いてこなければ焼き上がり。
- 7
粗熱が取れたら粉砂糖をふる。 仕上げにお好みでかぼちゃの種などを添えて。
400408
質問
作ってみた!
- riiisa
2021/11/08 20:42
ハロウィンで作りました(*^^*)どっしりとしたマフィンで食べ応えがありカボチャの甘さがふんわ〜りと美味しかったです😋素敵なレシピをありがとうございます♥ - まきやん
2020/10/29 21:42
こんにちは。かぼちゃがたくさんあるので作ってみました！ふんわりして蒸しパンみたいな柔らかさで美味しかったです！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。