ホワイトソース不要＊ぷりぷりエビのクリーミーマカロニグラタン
投稿日2020/11/25
更新日2020/11/25
調理時間25分
★【ホワイトソース要らずのグラタン】バターで焼いた玉ねぎなどの具に小麦粉をまぶして！！ 生クリーム不要、牛乳で溶いて混ぜて焼くだけです。 ★【マカロニゆでない！！】 早ゆでタイプのマカロニを牛乳に入れて煮るだけです。別ゆでの必要無しです。
材料4人分（4人分 21×16×4cm耐熱容器）
- 冷凍むき海老15尾(250g)
- A片栗粉大さじ1
- A酒大さじ1
- 塩・こしょう各少々
- 小麦粉大さじ1
- にんにく1かけ
- 玉ねぎ1個
- マッシュルーム10個(100g)
- コーン水煮缶100g
- マカロニ80g(早ゆで3分ゆでタイプ)
- サラダ油大さじ2
- 小麦粉大さじ3
- バター大さじ2
- B牛乳500ml
- B顆粒コンソメの素小さじ1
- B塩・こしょう各少々
- 溶けるチーズ60g
作り方
ポイント
★コクを出したい場合には、牛乳の一部を生クリームにしても◎ ★バターで炒めた具に小麦粉をまぶし、牛乳を入れる際には少しずつダマにならないように溶きのばしてください。1度に冷たい牛乳を加えるとダマになりやすいのでご注意ください。
- 準
- 1
冷凍むき海老は背ワタ腸ワタを取り、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1をまぶして良く揉んで汚れを落として、流水でもみ洗いして、塩・こしょうで下味を付けて、小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中温に熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、透き通ったらバターを加えて、海老、マッシュルーム、コーン水煮缶を加えて小麦粉を振り入れて炒める。 ★海老は固くなるので、ここで取り出しておく。
- 3
B 牛乳500ml、顆粒コンソメの素小さじ1、塩・こしょう各少々とマカロニを加えて焦げ付かないように底を混ぜながら煮る。〈牛乳は少しずつ入れて、溶きのばしてください〉
- 4
グラタン皿または耐熱容器に、フライパンの具を均等に入れ、取り出した海老をのせ、溶けるチーズをのせる。
- 5
オーブントースターでチーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで4〜5分焼く。
- 6
オーブンの場合には200〜220度でチーズが溶けて焦げるまで焼く。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
