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ホワイトソース不要*ぷりぷりエビのクリーミーマカロニグラタン

主菜

ホワイトソース不要*ぷりぷりエビのクリーミーマカロニグラタン
  • 投稿日2020/11/25

  • 調理時間25

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★【ホワイトソース要らずのグラタン】バターで焼いた玉ねぎなどの具に小麦粉をまぶして!! 生クリーム不要、牛乳で溶いて混ぜて焼くだけです。 ★【マカロニゆでない!!】 早ゆでタイプのマカロニを牛乳に入れて煮るだけです。別ゆでの必要無しです。

材料4人分4人分 21×16×4cm耐熱容器

  • 冷凍むき海老
    15尾(250g)
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • 塩・こしょう
    各少々
  • 小麦粉
    大さじ1
  • にんにく
    1かけ
  • 玉ねぎ
    1個
  • マッシュルーム
    10個(100g)
  • コーン水煮缶
    100g
  • マカロニ
    80g(早ゆで3分ゆでタイプ)
  • サラダ油
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ3
  • バター
    大さじ2
  • B
    牛乳
    500ml
  • B
    顆粒コンソメの素
    小さじ1
  • B
    塩・こしょう
    各少々
  • 溶けるチーズ
    60g

作り方

ポイント

★コクを出したい場合には、牛乳の一部を生クリームにしても◎ ★バターで炒めた具に小麦粉をまぶし、牛乳を入れる際には少しずつダマにならないように溶きのばしてください。1度に冷たい牛乳を加えるとダマになりやすいのでご注意ください。

  • *冷凍むき海老は冷蔵庫に移す、または袋に入れて流水で解凍しておく。 *にんにくはみじん切り。 *玉ねぎは薄切りする。 *マッシュルームは薄切りする。

    工程写真
  • 1

    冷凍むき海老は背ワタ腸ワタを取り、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1をまぶして良く揉んで汚れを落として、流水でもみ洗いして、塩・こしょうで下味を付けて、小麦粉をまぶす。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を中温に熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、透き通ったらバターを加えて、海老、マッシュルーム、コーン水煮缶を加えて小麦粉を振り入れて炒める。 ★海老は固くなるので、ここで取り出しておく。

    工程写真
  • 3

    B 牛乳500ml、顆粒コンソメの素小さじ1、塩・こしょう各少々とマカロニを加えて焦げ付かないように底を混ぜながら煮る。〈牛乳は少しずつ入れて、溶きのばしてください〉

    工程写真
  • 4

    グラタン皿または耐熱容器に、フライパンの具を均等に入れ、取り出した海老をのせ、溶けるチーズをのせる。

    工程写真
  • 5

    オーブントースターでチーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで4〜5分焼く。

    工程写真
  • 6

    オーブンの場合には200〜220度でチーズが溶けて焦げるまで焼く。

    工程写真
レシピID

402060

「マッシュルーム」の基礎

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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あーぴん(道添明子)
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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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