【ぽかぽか体温まる】鶏肉と明太子のピリ辛クリーミーうどん
主食
投稿日2021/01/19
調理時間15分
🔶【明太子チーズクリーミーうどん】 明太子にとろ〜りチーズがうどんにからんでピリ辛がまろやかになり、体が温まるうどんです。 🔶明太子は〈めんたいチューブ〉をスープに入れ、〈切子〉をトッピングしてダブル使いです。 🔶野菜は長ねぎを加えましたが白菜やキャベツ、大根などなんでも加えていただいて大丈夫です。
材料2人分
- ゆでうどん2袋(冷凍でもチルドでも可)
- 鶏ささみ2本(160g)
- 長ねぎ1本
- A水300ml
- Aうまだし1袋
- Bしょうゆ・みりん各大さじ1
- Bめんたいチューブ（クリームチーズめんたい味）大さじ2
- B牛乳300ml
- 溶けるチーズ50g
- うちのめんたい切子80g
- 卵黄2個分
- 七味唐辛子適量
- 青ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
🔸うどんは冷凍でもチルドでも、お好みのものをお使いください。 🔸牛乳と出汁を半々にしています。牛乳を入れたら沸騰させると吹きこぼれてしまうので、沸騰寸前で火を止めるようにしてください。 #やまやタイアップ
- 準
＊鶏ささみは筋を取り、斜めにそぎ切りにする。 ＊長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 ＊青ねぎは小口切りにする。
- 1
鍋にA 水300ml、うまだし1袋を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ささみと長ねぎを加えて2〜3分煮る。
- 2
鍋にゆでうどんとB しょうゆ・みりん各大さじ1、めんたいチューブ（クリームチーズめんたい味）大さじ2、牛乳300mlを入れて煮込み、アクを取りひと煮立ちさせる。
- 3
仕上げに溶けるチーズを加え、器に盛り、うちのめんたい切子、卵黄をのせ、青ねぎ（小口切り）を散らし、七味唐辛子をお好みで添える。
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「ささみ」の基礎
「ネギ」の基礎
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道添明子〈あーぴん〉
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい！まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。