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【ぽかぽか体温まる】鶏肉と明太子のピリ辛クリーミーうどん

主食

【ぽかぽか体温まる】鶏肉と明太子のピリ辛クリーミーうどん
  • 投稿日2021/01/19

  • 調理時間15

🔶【明太子チーズクリーミーうどん】 明太子にとろ〜りチーズがうどんにからんでピリ辛がまろやかになり、体が温まるうどんです。 🔶明太子は〈めんたいチューブ〉をスープに入れ、〈切子〉をトッピングしてダブル使いです。 🔶野菜は長ねぎを加えましたが白菜やキャベツ、大根などなんでも加えていただいて大丈夫です。

材料2人分

  • ゆでうどん
    2袋(冷凍でもチルドでも可)
  • 鶏ささみ
    2本(160g)
  • 長ねぎ
    1本
  • A
    300ml
  • A
    うまだし
    1袋
  • B
    しょうゆ・みりん
    各大さじ1
  • B
    めんたいチューブ(クリームチーズめんたい味)
    大さじ2
  • B
    牛乳
    300ml
  • 溶けるチーズ
    50g
  • うちのめんたい切子
    80g
  • 卵黄
    2個分
  • 七味唐辛子
    適量
  • 青ねぎ(小口切り)
    適量

作り方

ポイント

🔸うどんは冷凍でもチルドでも、お好みのものをお使いください。 🔸牛乳と出汁を半々にしています。牛乳を入れたら沸騰させると吹きこぼれてしまうので、沸騰寸前で火を止めるようにしてください。 #やまやタイアップ

  • *鶏ささみは筋を取り、斜めにそぎ切りにする。 *長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 *青ねぎは小口切りにする。

    工程写真
  • 1

    鍋にA 水300ml、うまだし1袋を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ささみと長ねぎを加えて2〜3分煮る。

    工程写真
  • 2

    鍋にゆでうどんとB しょうゆ・みりん各大さじ1、めんたいチューブ(クリームチーズめんたい味)大さじ2、牛乳300mlを入れて煮込み、アクを取りひと煮立ちさせる。

  • 3

    仕上げに溶けるチーズを加え、器に盛り、うちのめんたい切子、卵黄をのせ、青ねぎ(小口切り)を散らし、七味唐辛子をお好みで添える。

    工程写真
レシピID

403427

「ささみ」の基礎

「ネギ」の基礎

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道添明子〈あーぴん〉
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道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

株式会社やまやコミュニケーションズレシピ
「料理家」という働き方 Artist History