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    【ぽかぽか体温まる】鶏肉と明太子のピリ辛クリーミーうどん

    • 投稿日2021/01/19

    • 更新日2021/01/19

    • 調理時間15

    🔶【明太子チーズクリーミーうどん】 明太子にとろ〜りチーズがうどんにからんでピリ辛がまろやかになり、体が温まるうどんです。 🔶明太子は〈めんたいチューブ〉をスープに入れ、〈切子〉をトッピングしてダブル使いです。 🔶野菜は長ねぎを加えましたが白菜やキャベツ、大根などなんでも加えていただいて大丈夫です。

    材料2人分

    • ゆでうどん
      2袋(冷凍でもチルドでも可)
    • 鶏ささみ
      2本(160g)
    • 長ねぎ
      1本
    • A
      300ml
    • A
      うまだし
      1袋
    • B
      しょうゆ・みりん
      各大さじ1
    • B
      めんたいチューブ(クリームチーズめんたい味)
      大さじ2
    • B
      牛乳
      300ml
    • 溶けるチーズ
      50g
    • うちのめんたい切子
      80g
    • 卵黄
      2個分
    • 七味唐辛子
      適量
    • 青ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    🔸うどんは冷凍でもチルドでも、お好みのものをお使いください。 🔸牛乳と出汁を半々にしています。牛乳を入れたら沸騰させると吹きこぼれてしまうので、沸騰寸前で火を止めるようにしてください。 #やまやタイアップ

    • *鶏ささみは筋を取り、斜めにそぎ切りにする。 *長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 *青ねぎは小口切りにする。

      【ぽかぽか体温まる】鶏肉と明太子のピリ辛クリーミーうどんの下準備
    • 1

      鍋にA 水300ml、うまだし1袋を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ささみと長ねぎを加えて2〜3分煮る。

      【ぽかぽか体温まる】鶏肉と明太子のピリ辛クリーミーうどんの工程1
    • 2

      鍋にゆでうどんとB しょうゆ・みりん各大さじ1、めんたいチューブ(クリームチーズめんたい味)大さじ2、牛乳300mlを入れて煮込み、アクを取りひと煮立ちさせる。

    • 3

      仕上げに溶けるチーズを加え、器に盛り、うちのめんたい切子、卵黄をのせ、青ねぎ(小口切り)を散らし、七味唐辛子をお好みで添える。

      【ぽかぽか体温まる】鶏肉と明太子のピリ辛クリーミーうどんの工程3
    レシピID

    403427

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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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