【ご飯がススム】厚揚げとれんこんのピリ辛肉味噌炒め

• 15分

材料4人分（作りやすい分量です）

• 厚揚げ
  2枚(150g×2)
• 豚ひき肉
  150g
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  おろしショウガ
  小さじ1
• れんこん
  150g
• しめじ
  1パック(150g)
• ごま油
  大さじ1〜2
• B
  水
  100ml
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2(同量の水で溶く。)
• 青ねぎ
  適量(小口切り)
• ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ＊厚揚げは一口大に切る。 ＊豚ひき肉はA みりん小さじ1、味噌小さじ1、おろしショウガ小さじ1で下味をつけておく。 ＊れんこんは1cm厚さの輪切り。 ＊しめじは石づきを取り小房に分ける。 ＊青ねぎは小口切り。

  
• 1

  フライパンにごま油を中温に熱し、厚揚げ、れんこんを加えて全面を焼く。

  
• 2

  厚揚げ、れんこんを片寄せ、フライパンの空いたところにごま油を足して豚ひき肉、しめじを入れて炒める。 ＊26cmフライパンを使用しています。炒められない時には厚揚げとれんこんを一度取り出して炒めてください。

• 3

  全体を混ぜ合わせてB 水100ml、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1で調味して片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

  
• 4

  器に盛り、青ねぎを散らしてお好みでラー油をそえる。

  
• 5

  電子レンジだけで作れるピリ辛肉味噌 🆔403190 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403190 これを利用して厚揚げとれんこん炒めたところに仕上げに加えても簡単ですよ。

  

ポイント

◾️厚揚げは全面をあまり触らずにカリッと焼くと、外側カリッと中はジュワッと味が染みて美味しいです。 こちらを厚揚げとれんこん炒めに加えるだけでも作れます。 ◾️電子レンジだけで作れるピリ辛肉味噌 🆔403190 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403190

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