Name: 【ご飯がススム】厚揚げとれんこんのピリ辛肉味噌炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 肉味噌
Ingredients: 厚揚げ 2枚; 豚ひき肉 150g; みりん 小さじ1; 味噌 小さじ1; おろしショウガ 小さじ1; れんこん 150g; しめじ 1パック; ごま油 大さじ1〜2; 水 100ml; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1/2; 豆板醤 小さじ1; 片栗粉 小さじ2; 青ねぎ 適量; ラー油 適量

2021.01.22

分類主菜

調理時間： 15分

ID 405452

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

◾️【お酒もご飯もススムおかず】
れんこんシャキシャキでピリ辛肉味噌が厚揚げにコッテリ絡みます。

◾️【調味料全て覚えやすい大さじ1】
豆板醤を除いて、調味料は全て覚えやすい大さじ1です。
はじめに調味料とひき肉を良く混ぜ合わせるのがポイントです！

◾️豆板醤も加えて、さっぱりし過ぎずパンチの効いたおかずです。ひき肉に下味をつけているので味がボケません。辛味を増したい方はお好みでラー油を。

◾️フライパンで作る万能肉味噌
🆔376462
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376462
これを使っていただいても。

材料4人分(作りやすい分量です)

	厚揚げ	2枚(150g×2)
	豚ひき肉	150g
A	みりん	小さじ1
A	味噌	小さじ1
A	おろしショウガ	小さじ1
	れんこん	150g
	しめじ	1パック(150g)
	ごま油	大さじ1〜2
B	水	100ml
B	しょうゆ	大さじ1
B	砂糖	大さじ1
B	オイスターソース	大さじ1
B	鶏がらスープの素	小さじ1/2
B	豆板醤	小さじ1
	片栗粉	小さじ2(同量の水で溶く。)
	青ねぎ	適量(小口切り)
	ラー油	適量(お好みで)

作り方

Point!

◾️厚揚げは全面をあまり触らずにカリッと焼くと、外側カリッと中はジュワッと味が染みて美味しいです。

こちらを厚揚げとれんこん炒めに加えるだけでも作れます。
◾️電子レンジだけで作れるピリ辛肉味噌
🆔403190
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403190

＊厚揚げは一口大に切る。
＊豚ひき肉はA
みりん小さじ1、味噌小さじ1、おろしショウガ小さじ1
で下味をつけておく。
＊れんこんは1cm厚さの輪切り。
＊しめじは石づきを取り小房に分ける。

＊青ねぎは小口切り。
フライパンにごま油を中温に熱し、厚揚げ、れんこんを加えて全面を焼く。
厚揚げ、れんこんを片寄せ、フライパンの空いたところにごま油を足して豚ひき肉、しめじを入れて炒める。

＊26cmフライパンを使用しています。炒められない時には厚揚げとれんこんを一度取り出して炒めてください。
全体を混ぜ合わせてB
水 100ml、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1
で調味して片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
器に盛り、青ねぎを散らしてお好みでラー油をそえる。
電子レンジだけで作れるピリ辛肉味噌
🆔403190
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403190

これを利用して厚揚げとれんこん炒めたところに仕上げに加えても簡単ですよ。

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