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    ♪料理研究家♪あーぴんの簡単・おいしい・お洒落なごはん♬byあーぴん(道添明子)♪料理研究家♪あーぴんの簡単・おいしい・お洒落なごはん♬

    あーぴん(道添明子)のレシピ一覧 (1965件)

    • 【汁まで完食!鶏ねぎうま塩そうめん】大人気のそうめんアレンジ

      2023/08/11

      5

      主食

      【汁まで完食!鶏ねぎうま塩そうめん】大人気のそうめんアレンジ

      ★【そうめん活用術】電子レンジで蒸した鶏ささみと、ゆで卵で親子そうめん、たっぷりのねぎを加え、塩味にしました。★【スープのごま油がPoint】風味を生かすため、最後に『追いごま油』を加えています。風味が違います。★ゆで卵は冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れ、6分30秒茹でて冷水にとって、余熱で固まるのを防いでいます。切る時は包丁ではなく糸を使うと卵の黄身が流れ出ないです。

    • 【とろなすと鶏肉の大葉まみれ】これ旨い!さわやか夏の味

      2023/08/09

      10

      主菜

      【とろなすと鶏肉の大葉まみれ】これ旨い!さわやか夏の味

      ★【ほのかな酸味さっぱり甘酢炒め】酢を入れるとさっぱり口当たりがよく、食欲がない時も食べられます。とろとろの茄子と鶏肉のカリッとした食感の違いを楽しめます。★鶏肉に下味をつけているのがポイント!また表面に片栗粉をまぶしているので⑴肉の旨味を閉じ込め⑵表面カリカリ中はやわらか⑶調味料が絡むので少ない調味料でもおいしく仕上がります。★【なすは切り込み入れて】切り込み入れて火の通りを良くして時短

    • 【やみつき枝豆ペペロンチーノ】簡単5分!ゆでない枝豆進化版

      2023/08/06

      5

      副菜

      【やみつき枝豆ペペロンチーノ】簡単5分!ゆでない枝豆進化版

      ★【やみつきペペロンチーノ】手が汚れても食べたい、枝豆のペペロンチーノです。塩ゆでだけじゃない食べ方もおいしいです。 お酒のおつまみにも、前菜にもぴったりです。★【なぜハサミで切るの?】まず枝豆の下処理、ハサミで両端を切ることで(1) 中まで豆に味がしみます。(2) 短時間で火が通ります。(3)産毛を塩でもんで取り除くことで口当たりが驚くほど変わります。★フライパンで作りましたがチューブのにんにくを使えば電子レンジ〈600W〉2分です。生のにんにくの場合には電子レンジでは辛味が残ります。生にんにくはフライパンがオススメです。

    • 【ポリポリやみつききゅうり中華風】ポリ袋で3分

      2023/08/04

      3

      副菜

      【ポリポリやみつききゅうり中華風】ポリ袋で3分

      ★【ポリポリきゅうり】お子様でも作りやすいように輪切りにしました。皮むき(ピーラー)や包丁の練習になります。お子様と親子クッキングしても楽しめますね。★板ずりすることできゅうりの青臭さやえぐみが取れて食べやすくなります。7〜8mm厚さが薄すぎず、厚すぎずポリポリ歯応えのちょうど良い食感です。★【無限に食べられるおつまみきゅうり】1人1本軽く食べられます。ごまの香り…お酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、お弁当の隙間に作っておくと便利です。

    • 【レンジで簡単10分キーマカレー】ALLレンジ!野菜たっぷり

      2023/08/03

      15

      主食

      【レンジで簡単10分キーマカレー】ALLレンジ!野菜たっぷり

      ★【仕上げまでALL電子レンジ】簡単時短キーマカレーです。★ひき肉は100g、野菜を倍量入れて【カサ増しレシピ】です。たまねぎの甘さでまろやかなカレーで、お子様にも大人気!!合い挽き肉のかわりに豚ひき肉でも。★ピーマン・パプリカ以外にもコーン缶・にんじんなど、また冷凍のミックスベジタブルなど入れてもお手軽で、カラフルに仕上がります。

    • 【揚げずにやみつき旨辛ヤンニョムチキン】絶品タレの黄金比

      2023/08/01

      10

      主菜

      【揚げずにやみつき旨辛ヤンニョムチキン】絶品タレの黄金比

      ★【ヤンニョムとは】『薬念』韓国の合わせ調味料のこと。各家庭やお店により秘伝のタレを持っています。この割合、コチュジャンが主役ですが、お子様が食べられな優しい辛さです。★鶏むね肉を甘辛くコチュジャンとケチャップで味付け!ピリ辛ですがお子様にも大人気です。【男子受け抜群】★にんにくも加えているので、鶏むね肉ですが、さっぱりし過ぎず、ガツンとご飯が進みます!お酒のおつまみにも◎★【パサつきがちなむね肉をしっとり】【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。

    • 【うなぎと玉子のモザイク丼】市販の蒲焼きの1尾で2人分

      2023/07/29

      10

      主食

      【うなぎと玉子のモザイク丼】市販の蒲焼きの1尾で2人分

      ★鰻1人前を2人分にする節約メニューです!!オシャレに盛り付けたら節約には見えません。★なぜ《土用の丑の日》に鰻を食べるのか❓古くは江戸時代☆土用の時期は暑さが厳しく 夏バテしやすいので《養生》のため★【土用の丑の日に鰻を食べる理由】諸説ありますが、《う》のつく食べ物を丑の日に食べると良いと 言われているから。うなぎ、瓜(きゅうり、スイカ)・梅干し・卯の花★平賀源内さんが夏になると鰻が売れなくて困ると鰻屋さんから相談され「本日、丑の日、鰻の日」の貼り紙をしたところ大繁盛した!というのが由来という説もあります。

    • 【とろ茄子とカリカリきつねの冷やかけそうめん】暑い日にはこれ

      2023/07/28

      10

      主食

      【とろ茄子とカリカリきつねの冷やかけそうめん】暑い日にはこれ

      ★【とろとろなすとカリカリ油揚げ】なすはとろとろ、油揚げカリカリの2つの違う食感を楽しめます。油揚げの代わりに厚揚げでもボリュームが出ます。★簡単な夏休みのお昼ごはんにも冷凍麺を使えばレンジだけでフライパンで茄子と油揚げを焼くだけです。★油揚げは焼くと中から油が出て表面カリカリになります。★そうめん以外にも蕎麦や細いうどんでも美味しいですよ。

    • 【たたききゅうりとカニかま旨塩ナムル】お箸が止まらない箸休め

      2023/07/27

      3

      副菜

      【たたききゅうりとカニかま旨塩ナムル】お箸が止まらない箸休め

      ★【たたけばたたくほとおいしい】「これ旨っ」と言われるお箸が止まらない箸休めです。★【無限に食べられるおつまみきゅうり】1人1本軽く食べられます。塩昆布の旨味がおいしくてポリポリ止まりません。★カニかまぼこの他、ツナ缶、ちくわ、鶏ささみなどでもおいしいです。★お酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、お弁当の隙間おかずにも作っておくと便利ですょ。★無限和風きゅうりこちらは昆布茶が隠し味です。https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388610

    • 【香ばし醤油の焼きとうもろこし】フライパンで簡単!屋台超え

      2023/07/25

      5

      副菜

      【香ばし醤油の焼きとうもろこし】フライパンで簡単!屋台超え

      ★【レンジで時短】香ばしい焼きとうもろこしはみんな大好き!最初から焼くのは時間もかかり大変です。レンジで加熱してから焼き色をつけるだけで、屋台のとうもろこしみたいになりますよ。おうちでプロの味再現です。★【減塩ポイント】バター醤油っておいしいけれど、、ちょっと塩分が気になりますよね。本来「大さじ1」のしょうゆとバターを使っていたのですが、今回はしょうゆを減らし、食塩不使用バターとうま味調味料「味の素®︎」を使うことで、約35%減塩になりました。いつもの焼きもろこしより、ほんのり甘さとうま味を感じます。香ばしいしょうゆとバターがたまりません!芯までしゃぶりたくなります。

    あーぴん(道添明子)
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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

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    プロフィール

    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...

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