2023/10/18
5分
副菜★【じゃがいもの簡単おつまみ】材料はじゃがいもと粉チーズだけで、子どもが喜ぶ、大人はお酒のおつまみに止まらない美味しさです。★そのままビールのおつまみに、お肉料理の付け合わせにも、冷めても美味しいので作り置きしてお弁当にも。★オーブンに入れるまで5分で簡単!
2023/10/14
10分
主菜★下味にしょうがとにんにくも加えて、仕上げにもガツンとにんにく!ご飯が進みます!お酒のおつまみにも最適!★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★【粘膜強化に効果的なれんこん】粘膜を強化するのでこれからの季節、花粉症などの方は食べると効果的!そんなれんこんを甘辛いご飯がススムおかずにしました。れんこんのシャキシャキがアクセントで甘辛だれでご飯が進むおかずです。★鶏肉は下味の段階まで味を付けて冷凍できます。使う6時間前に冷蔵庫に移して解凍して使ってください。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵★下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。
2023/10/13
5分
主菜★さつまいもの甘さとクリームチーズチーズのまろやかさ、赤玉ねぎのピリッと辛い味がよく合います。★さつまいもは電子レンジで3分でホクホクになります。★【さつまいもの食物繊維効果】水溶性と不溶性両方の食物繊維が含まれ、整腸作用があり、腸内環境を整え、コレステロールを下げたり、生活習慣病の予防にもなります。★【皮ごと使う】皮にも食物繊維が含まれ、色も皮の紫と中の黄色のコントラストが綺麗なので、皮ごと使うのをオススメします。
2023/10/12
5分
主食🔸【ふわふわ卵の天津飯】【卵をふわふわにする秘密】マヨネーズを入れることで、乳化作用でふわふわになります。また、卵を溶きすぎないでコシがある程度残るくらいに混ぜるのがポイント。🔸必ず半熟で取り出す。卵は余熱で火が通るので、完全に火を通してしまうと固い卵になり、ふわふわ感がなくなります。🔸冷凍うどんにかけても美味しいですよ!
2023/10/04
15分
主菜★【秋野菜まつり】シャキシャキれんこんとホクホクのさつまいも、食感が違う秋野菜を楽しめます。★【片栗粉効果】れんこん、さつまいもに片栗粉をまぶすことで、⑴旨味を閉じ込める。⑵調味料が少なくてもよく絡む。⑶まわりがカリッと中はれんこんはシャキッとさつまいもはホクホクになり違う食感が楽しめる。 ★【粘膜強化に効果的なれんこん】粘膜を強化するのでこれからの季節、花粉症などの方は食べると効果的!そんなれんこんを甘辛いご飯がススムおかずにしました。れんこんのシャキシャキがアクセントで甘辛だれでご飯が進むおかずです。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
2023/10/02
10分
副菜★【韓国風のやみつきなす】甘辛いコチュジャン味噌味でご飯が進みます。お惣菜のなすの油味噌炒めの韓国版です。フライパンひとつでカンタンな作り置きです。★【材料1つ作り置き】色が変わりやすいなすですが、ごま油を切ってすぐにまぶします。塩水につけてアクを抜く方法もありますが、この方が鮮やかな色になります。冷蔵庫で3日保存できます。★【電子レンジだけで仕上げた油味噌炒め】はこちら🆔379367https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379367
2023/09/29
10分
デザート★【お豆腐で作る白玉だんご】冷やしても固くならず、モチモチです。お豆腐は3連パックのひとつ分、白玉粉は100gです。★お団子は耳たぶの固さにと言われますが、この分量で作れば、耳たぶの固さになります。★【たれは電子レンジで簡単に】片栗粉も加えて、たれは電子レンジでとろ~りとろみがつきます。★【たれにうま味調味料「味の素®︎」使用】お菓子に「味の素®︎」?と思われるかもしれませんが、お醤油の量を減らして、味に深みが出ました。★【生地にひと工夫】そのままでも、冷やしても固くならず美味しいです。生地に砂糖と「味の素®︎」を加えているので、冷やしても固くならずにモチモチです。
2023/09/28
10分
副菜★【揚げない大学芋】さつまいもは揚げず、下ゆでもなし!たれを別で作る必要もありません。炒める時に砂糖も一緒に入れるので、簡単に仕上がります!★【仕上げに入れたものは…】通常、甘い大学芋の仕上げには塩やしょうゆ、バターを入れたりしますが、今回は「味の素®︎」のみ。ローソルト(減塩)な上、うま味も加わって、さつまいもの風味や甘味が引き立ち、よりおいしくなりました!
2023/09/26
5分
副菜★【だしの一袋だけで味がバッチリです】だしパックの袋を切り中身を入れて、かつお節やいわし煮干し、こんぶ粉末まで丸ごと全部入れました。★【うま味の相乗効果】鰹節・いわし煮干し・ツナ…イノシン酸昆布粉末…グルタミン酸きのこ…干したきのこにはグアニル酸、生のきのこはグルタミン酸が豊富です。うま味の相乗効果でよりひとつだけより、数種のきのこを使うと、より美味しく感じます。★きのこはしめじ、まいたけ、えのきだけ、エリンギと4種類入れました。たくさんの種類のきのこを入れると味の相乗効果で美味しくなります。
2023/09/24
15分
主菜★作っておくと便利ななすミートパスタはもちろん、うどんにかけたり、ギョーザの皮でラザニア風にしても美味しいですよ!ご飯に乗せてドリアにも。★【なすの色鮮やかにする秘密】なすのお料理では皮を焼く時はまず最初に皮から。今回は輪切りなので、まず皮から焼いて、切り口の白い部分を焼きます。★作り置き保存可能冷蔵庫→3〜4日冷凍庫→3〜4週間
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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