じわーと染みた卵巾着と、味染み柔らか大根に、ジュシー鶏肉が美味しい煮物です^ ^ 調味料はめんつゆとみりんだけで簡単ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
油揚げを小さめのカップなどに入れると卵を入れやすいです^ ^
鶏もも肉→ひと口大に切る。 大根→皮を剥き、2cmの半月切りにする。 油揚げを半分に切って袋状に開き、油抜きをする。
鍋にA めんつゆ(3倍濃縮)150cc、みりん100cc、水300ccと大根を入れ、煮立ったら蓋をして弱火〜弱目の中火で10分煮る。
煮ている間に油揚げに卵を割り入れ、ようじで口を留める。
1に鶏もも肉を加え、煮立ったら灰汁を取ってから2も加え、落とし蓋をして15分煮たら出来上がり!
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)