レンジで簡単！切り干し大根と鶏肉と椎茸の煮物【戻し不要】
投稿日2020/08/22
更新日2020/08/22
調理時間20分
レンジで簡単！ほっこりおかず♪ 切り干し大根は戻さず使って時短な上に旨味も栄養も逃がしません！ 鶏肉の旨味もしっかり吸って美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用
材料4人分
- 鶏もも肉550g
- 切り干し大根50g
- 椎茸8個
- 水150cc
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- A砂糖・みりん・鶏がらスープの素各大さじ１
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通ってるか確認をして、加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ4.5で水は130㏄にします。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ2に水は160㏄にします。
- 準
鶏もも肉→ひと口大に切りA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、砂糖・みりん・鶏がらスープの素各大さじ１に漬けておく。 切り干し大根→さっと洗ってから水けを絞りキッチンバサミで食べやすく切る。 椎茸→軸を切り、軸は石づき部分の堅いところを切り、裂いておく。
- 1
耐熱容器に水を入れてから切り干し大根を入れ、椎茸と軸を乗せ、その上に鶏肉を漬け汁ごと乗せたら電子レンジ600wで9分加熱。
- 2
取り出して全体を混ぜたら再度ラップをかけて4分加熱。そのまま5分置いたら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)