揚げずに簡単！サバの紫蘇ぽん南蛮漬け風

材料4人分

• サバ（三枚おろし）
  １尾分約300g
• 酒
  大さじ1
• 塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• 玉ねぎ
  小1/2個正味100g
• 紫蘇
  10枚
• 生姜
  1かけ
• A
  ぽん酢
  大さじ6
• A
  砂糖
  大さじ1
• ごま油
  適量
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  サバ（三枚おろし）→半身を4等分にそぎ切りにして、(計8切れ)酒をまぶして5〜10分置き、キッチンペーパーで拭く。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄くスライスする。（スライサーを使うと便利です♪） 紫蘇・生姜→千切りにする。

• 1

  サバをポリ袋に入れ、塩・胡椒をまぶしてから片栗粉を加えてまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。

• 2

  サバを焼いている間、ボウルにA ぽん酢大さじ6、砂糖大さじ1を混ぜ、玉ねぎ、生姜、紫蘇を絡めておく。

• 3

  サバが両面こんがり焼けたら、そのまま２に入れて、和えたら出来上がり！！ お好みでごまを振ります。

ポイント

玉ねぎの辛みは、ぽん酢と和えることであまり気にならなくなりますが、苦手な方は、水にさらしてからお使いください＾＾

作ってみた！

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