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揚げずに簡単!サバの紫蘇ぽん南蛮漬け風

20

2020.09.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID398205

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

片栗粉をまぶして揚げずにカリッと焼いたサバをぽん酢で南蛮漬け風に和えました^^
紫蘇も加えて爽やかに♪おつまみにも最高ですよ^^
薬膳効果
☆サバ...イライラ解消に、疲れやすい人に、脳の活性

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善、

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。
新陳代謝を高めて体を温めます。

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材料4人分
サバ(三枚おろし) 1尾分約300g
大さじ1
塩・胡椒 少々
片栗粉 大さじ3
玉ねぎ 小1/2個正味100g
紫蘇 10枚
生姜 1かけ
A
ぽん酢 大さじ6
A
砂糖 大さじ1
ごま油 適量
ごま お好みで
作り方
Point!
玉ねぎの辛みは、ぽん酢と和えることであまり気にならなくなりますが、苦手な方は、水にさらしてからお使いください^^
  1. サバ(三枚おろし)→半身を4等分にそぎ切りにして、(計8切れ)酒をまぶして5〜10分置き、キッチンペーパーで拭く。

    玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄くスライスする。(スライサーを使うと便利です♪)

    紫蘇・生姜→千切りにする。
  2. サバをポリ袋に入れ、塩・胡椒をまぶしてから片栗粉を加えてまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。
  3. サバを焼いている間、ボウルにA

    ぽん酢 大さじ6、砂糖 大さじ1

    を混ぜ、玉ねぎ、生姜、紫蘇を絡めておく。
  4. サバが両面こんがり焼けたら、そのまま2に入れて、和えたら出来上がり!!

    お好みでごまを振ります。
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