ひき肉と大根と玉ねぎとにんにくの旨とろ味噌煮
投稿日2020/10/18
更新日2020/10/18
調理時間25分
とろーり美味しい旨とろ味噌煮です＾＾優しい味ながらにんにくも効いてスタミナ満点！ご飯に乗せても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 大根正味500g
- 玉ねぎ1個（正味250g）
- にんにく3かけ
- A味噌・酒各大さじ2
- A白だし大さじ1
- Aみりん各大さじ1
- A鶏がらスープの素・砂糖大さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・水→小さじ2づつ
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
なるべく隙間のない蓋をお使いください＾＾隙間が空いている場合はアルミホイルで覆ってから蓋をすると良いです＾＾
- 準
大根→皮を剥き、5㎜のいちょう切りにする。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って半分に切ってから、繊維を断ち切るように8㎜に切る。 にんにく→薄切りにする。 A 味噌・酒各大さじ2、白だし大さじ1、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油とにんにくを熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
豚ひき肉に火が通って来たら、大根、玉ねぎを加えて炒め、全体に油がまわったら、Ａを加え、蓋をしてたまに混ぜながら弱火で15分蒸し煮する。
- 3
全体に柔らかく火が通ったら、水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、通ったら、とろみを付けたら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、ごま・ブラックペッパーを振ります＾＾
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)