洋風角煮

30

2013.02.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID 100654

近藤小百合

レリエキッツチン

柿と一緒に煮込むことでほんのりとした甘さと肉質も柔らかく仕上がります。

    材料

    4人分
    豚ばら肉 500g
    1個
    トマト 2個
    じゃがいも 3個
    赤ワイン 200cc
    ブイヨン 1個
    ローリエ 1枚
    小さじ1/2
    ブラックyペッパー 適宜
    牛乳 100cc
    胡桃 10g
    パセリ 少々

    作り方

    ポイント

    肉をしっかり焼き固めてから圧力をかけることにより、うまみがにげません。
    圧力鍋の水分がすくないですが、トマトや柿から水分がでてよく煮込まれます。
    今回はパセリでなく、青ネギをちらしました。
    クルミはアクセントです。
    1. 豚バラ肉は4センチくらいのぶつ切りにして塩コショウをする。
      トマトはくし切り、柿もくし切り
      ジャガイモは半割 ニンニクは潰す。
    2. 圧力鍋に火を入れて脂身を下にして表面を焼き固める。
    3. ジャガイモ、かき、トマト、ローリエ、赤ワイン、ブイヨンを加えて加圧
      20分
    4. 加圧終わったら牛乳を加え、沸騰させないように軽く煮る。
    5. 盛り付けたらローストしたクルミ、小口切りにしたパセリをふりかけて
      完成。
    5 15

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「角煮 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。