もむだけ簡単！キャベツと大根のさっぱり浅漬け・青じその香り
投稿日2023/04/08
更新日2023/04/11
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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今がお安い大根・キャベツを使ったさっぱり浅漬けサラダ。 ほんのり青じその香りでやみつき♪ たくさん作り置いて毎日の副菜に！ ～こんな栄養がとれます～ キャベツ ・ビタミンCと食物繊維 ビタミンCは加熱でこわれやすいので塩もみで！ きゅうり ・ビタミンAとカリウム、食物繊維 カリウムはむくみ防止に。 だいこん ・大根には消化酵素ジアスターゼが入っており、消化促進・胃もたれなどを和らげます。 青じそ ・βカロテン・ビタミンK・葉酸などありとあらゆる栄養の宝庫！ また、しその香りは殺菌作用があります。
材料6人分
- キャベツ1/4玉
- きゅうり1本
- 大根10cm
- しょうが1かけ
- 青じそ5枚
- 白いりごま大さじ1
- 塩小さじ1/2
- A酢大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
作り方
ポイント
塩もみ後、できる限りしっかりと絞って下さい。調味料と和えた後の水気が抑えられます。
- 準
・キャベツは一口大に切る。 ・きゅうりは斜め半月切りにする。 ・大根は銀杏切りにする。 ・しょうがは千切りにする。 ・青じそは細切りにする。
- 1
キャベツ・きゅうり・大根はポリ袋に入れて、しんなりするまで塩もみする。
- 2
ボウルに塩もみした野菜の水気をしぼり、しょうが・青じそ・白いりごま・A 酢大さじ2、しょうゆ大さじ2を和える。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ