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とろとろなすと豚肉の甘辛おろしだれ

主菜

とろとろなすと豚肉の甘辛おろしだれ
  • 投稿日2022/04/14

  • 調理時間15

【とろとろなすと豚肉の甘辛おろしだれ】 片栗粉で外はサクサク中はとろとろの茄子に、 甘辛いたれを絡め、 ジューシーな豚バラとさっぱり大根おろしを合わせました。☺︎ 甘辛味が染みたナスでとにかくご飯がすぐ無くなります!🍚🥢✨ 定食屋さん風メニューでご飯が進む味付けです😋✨ お酒のお供としてもおすすめです🍻◎

材料2人分

  • 豚バラ肉
    200〜250g
  • 茄子
    2本
  • 大根
    4〜5cm分
  • A
    大さじ1
  • A
    塩コショウ
    少々
  • 片栗粉
    大さじ2
  • ごま油
    適量(またはサラダ油)
  • B
    醤油、みりん
    各大さじ2
  • B
    酒、砂糖
    各大さじ1
  • B
    酢、生姜(チューブ)
    各大さじ1/2
  • 大葉(千切り)
    3枚分(お好みで)

作り方

ポイント

◎時短したい場合は一緒に豚肉となすを炒めて頂いても美味しくお作り頂けます。 ◎豚バラ肉の代わりに豚こまでもお作り頂けます。

  • 1

    茄子はヘタを落とし縦半分に切ってそれぞれ3等分にして水にさらす。 豚バラ肉はA 酒大さじ1、塩コショウ少々を揉み込む。 大根はすりおろす。

    工程写真
  • 2

    茄子の水を捨てペーパーで拭き取り、 豚バラと茄子に片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンにごま油を熱し、②の茄子を皮目から中火で焼く。 他の面も焼いてしんなりしたら器に取る。

    工程写真
  • 4

    ③のフライパンで豚バラ肉を中火で焼く。 火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふきとり、大根おろしとB 醤油、みりん各大さじ2、酒、砂糖各大さじ1、酢、生姜(チューブ)各大さじ1/2を加えて一度煮立てる。

    工程写真
  • 5

    茄子をフライパンに入れ、強めの中火で1〜2分煮立てたら火を止める。 器に盛り、大葉(千切り)をかける。

    工程写真
レシピID

435465

「大根」の基礎

「豚肉」の基礎

「なす」の基礎

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【自己紹介】 こんにちは!ご訪問ありがとうございます☺︎ 8歳の男の子、3歳の女の子の母です♬ 一汁三菜30分以内を目標にした時短メニューを得意としています。 【レシピに対する思い】 お料理のハードルをグッと下げる、電子レンジを活用した時短やメニューや、 ちょい足しレシピ、ほったらかし調理などを沢山ご紹介できればと思っています。 また料理のお悩み、 (例えば面倒なあの料理もっと簡単に作りたいなと、か、 生姜焼きが硬くなってしまうんだけどどうしよう、とか、 コストがかかるお料理を節約しつつ作ってみたいな、、等) 解決できる豆知識もご紹介していきますので、 少しでも皆様のお役に立てれば何より嬉しく思います。 家族や大切な人と過ごす時間だったり、一人のほっと一息つく時間だったり、、 皆様の美味しいおうちごはんの時間を少しでも幸せにできれば幸いです。😌💕

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