とろとろなすと豚肉の甘辛おろしだれ
投稿日2022/04/14
更新日2022/04/14
調理時間15分
【とろとろなすと豚肉の甘辛おろしだれ】 片栗粉で外はサクサク中はとろとろの茄子に、 甘辛いたれを絡め、 ジューシーな豚バラとさっぱり大根おろしを合わせました。☺︎ 甘辛味が染みたナスでとにかくご飯がすぐ無くなります！🍚🥢✨ 定食屋さん風メニューでご飯が進む味付けです😋✨ お酒のお供としてもおすすめです🍻◎
材料2人分
- 豚バラ肉200〜250g
- 茄子2本
- 大根4〜5cm分
- A酒大さじ1
- A塩コショウ少々
- 片栗粉大さじ2
- ごま油適量(またはサラダ油)
- B醤油、みりん各大さじ2
- B酒、砂糖各大さじ1
- B酢、生姜(チューブ)各大さじ1/2
- 大葉(千切り)3枚分(お好みで)
作り方
ポイント
◎時短したい場合は一緒に豚肉となすを炒めて頂いても美味しくお作り頂けます。 ◎豚バラ肉の代わりに豚こまでもお作り頂けます。
- 1
茄子はヘタを落とし縦半分に切ってそれぞれ３等分にして水にさらす。 豚バラ肉はA 酒大さじ1、塩コショウ少々を揉み込む。 大根はすりおろす。
- 2
茄子の水を捨てペーパーで拭き取り、 豚バラと茄子に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、②の茄子を皮目から中火で焼く。 他の面も焼いてしんなりしたら器に取る。
- 4
③のフライパンで豚バラ肉を中火で焼く。 火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふきとり、大根おろしとB 醤油、みりん各大さじ2、酒、砂糖各大さじ1、酢、生姜(チューブ)各大さじ1/2を加えて一度煮立てる。
- 5
茄子をフライパンに入れ、強めの中火で1〜2分煮立てたら火を止める。 器に盛り、大葉(千切り)をかける。
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つくあや（Aya）
料理家
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