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ひき肉いりでごはんがすすむ♪おかずきんぴら

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2018.02.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID247726

はっとりみどり

かんたん家庭料理

ごはんのおともに最高です♪常備菜、お弁当のおかずなどにも◎

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材料2人分
ごぼう 1/2本
にんじん(小) 1本
しょうが 薄切り1枚
豚ひき肉 50g
唐辛子(輪) 適量
A
大さじ2
B
しょうゆ 大さじ2
B
みりん 大さじ2
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
ごぼうはたわしでしっかり洗えば皮むき、あく抜きは不要です。たわしがない場合は、流水で流しながら、包丁の背で軽めに皮をすれば良いです。にんじんもよく洗って皮のまま調理しています。ひき肉は強火で炒めると固くなるので、やや弱めの中火で炒めるとふっくら食感に仕上がります。
  1. ごぼうはたわしで洗い薄くスライスする。
    にんじんは洗って薄くスライスする。
    しょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油、しょうが、唐辛子(輪)を入れてから中火にかけて、パチパチとしょうがが焼ける音がしてきたら、豚ひき肉、ごぼう、にんじんを加えて混ぜながら炒める。
  3. 豚ひき肉の表面にうっすら焼き色がついたらA

    酒 大さじ2

    を加えて、混ぜながら炒めて、肉に完全に火が通ったら弱火にして、B

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2

    を加えてひと混ぜし、フタをして3分蒸し焼きして完成。
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