ひき肉いりでごはんがすすむ♪おかずきんぴら
投稿日2018/02/24
更新日2018/02/24
調理時間10分
ごはんのおともに最高です♪常備菜、お弁当のおかずなどにも◎
材料2人分
- ごぼう1/2本
- にんじん（小）1本
- しょうが薄切り1枚
- 豚ひき肉50g
- 唐辛子（輪）適量
- A酒大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
ごぼうはたわしでしっかり洗えば皮むき、あく抜きは不要です。たわしがない場合は、流水で流しながら、包丁の背で軽めに皮をすれば良いです。にんじんもよく洗って皮のまま調理しています。ひき肉は強火で炒めると固くなるので、やや弱めの中火で炒めるとふっくら食感に仕上がります。
- 準
ごぼうはたわしで洗い薄くスライスする。 にんじんは洗って薄くスライスする。 しょうがはみじん切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油、しょうが、唐辛子(輪)を入れてから中火にかけて、パチパチとしょうがが焼ける音がしてきたら、豚ひき肉、ごぼう、にんじんを加えて混ぜながら炒める。
- 2
豚ひき肉の表面にうっすら焼き色がついたらA 酒大さじ2を加えて、混ぜながら炒めて、肉に完全に火が通ったら弱火にして、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を加えてひと混ぜし、フタをして3分蒸し焼きして完成。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
