ひき肉いりでごはんがすすむ♪おかずきんぴら

材料2人分

• ごぼう
  1/2本
• にんじん（小）
  1本
• しょうが
  薄切り1枚
• 豚ひき肉
  50g
• 唐辛子（輪）
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ごぼうはたわしで洗い薄くスライスする。 にんじんは洗って薄くスライスする。 しょうがはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油、しょうが、唐辛子(輪)を入れてから中火にかけて、パチパチとしょうがが焼ける音がしてきたら、豚ひき肉、ごぼう、にんじんを加えて混ぜながら炒める。

• 2

  豚ひき肉の表面にうっすら焼き色がついたらA 酒大さじ2を加えて、混ぜながら炒めて、肉に完全に火が通ったら弱火にして、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を加えてひと混ぜし、フタをして3分蒸し焼きして完成。

ポイント

ごぼうはたわしでしっかり洗えば皮むき、あく抜きは不要です。たわしがない場合は、流水で流しながら、包丁の背で軽めに皮をすれば良いです。にんじんもよく洗って皮のまま調理しています。ひき肉は強火で炒めると固くなるので、やや弱めの中火で炒めるとふっくら食感に仕上がります。

作ってみた！

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