かんたんポトフ

5

2020.04.26

分類汁物

調理時間: 5分(煮込み時間は除く)

ID 390414

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

がんばらないで作れるシンプルポトフ。ソーセージは粗挽きタイプを加えるといい感じの出汁が出ます。

    材料2人分
    じゃがいも 1個
    にんじん 1/2個
    キャベツ 葉1枚
    パプリカ 1/4個
    ソーセージ 4本
    A
    オリーブ油 大さじ1
    B
    600ml
    B
    ブイヨン(コンソメも可) 4〜5g
    B
    ローリエ(もしあれば) 1枚
    作り方
    Point!
    じゃがいも、にんじんを軽く炒めてから煮込むと煮崩れ防止とコクアップ!じゃがいもの大きさや品種により、煮込み時間は異なります。竹串やフォークを刺して煮込み時間を調整してください。
    1. ・じゃがいも、にんじんは皮をむき大きめの一口大に切る
      ・パプリカは乱切り、キャベツは大きめにちぎる
      ・ソーセージは1本を2~3等分程度に切る
    2. 鍋にA

      オリーブ油 大さじ1

      、にんじん、じゃがいもを入れ『中火』にかけ野菜炒める。
      ● あまり動かさず2〜3分で2〜3回ひっくり返す程度
      表面がうっすら炒まっている感じがあればOK
    3. 1にB

      水 600ml、ブイヨン(コンソメも可) 4〜5g、ローリエ(もしあれば) 1枚

      を入れ沸騰しはじめたらソーセージ、キャベツ、パプリカを加えてフタをして「やや弱めの中火」で煮込む。
      ● じゃがいも、にんじんがやわらかくなればOK
      目安は15分程度
    4. 味見をして物足りない場合は塩、こしょうで味を調える。
      好みでパルメザンチーズやとろけるチーズのトッピングなどのアレンジも◎
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